Hohhot 呼和浩特
内蒙古的羊肉出了名的鲜美。呼和浩特最著名的就是手把肉了,意思就是用手把着肉吃。游客可以把大块的羊肉放到锅里,不加任何调料煮熟,一手拿着有羊肉的羊骨,一手用刀剔下羊肉,蘸着佐料吃。手把肉是招待客人的必备之菜,可以说不吃手把肉就算没有真正到过这里,没有领略到这里的风土人情。
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烧麦又称稍美,是呼和浩特一种流传很久、至今不衰的传统风味食品。早在清朝时,当地的稍美就已经名扬京城了。当时北京前门一带烧麦的饭馆门前悬挂的招牌上,往往标有“归化城烧麦”的字样,游客来到呼和浩特一定要品尝一下烧麦才算不虚此行!
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烤全羊蒙语为“不禾勒”,是蒙古族招待贵客的传统佳肴,又称“整羊席”。这种宴席是蒙古族最古老、最隆重的,一般只在盛大宴会、隆重集会、举办婚礼或接待高级贵宾时摆设。烤全羊外表金黄油亮,外部肉焦黄发脆,内部肉绵软鲜嫩,羊肉味清香扑鼻。
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筱面出自筱麦(学名“燕麦”),是一种成熟期短、耐寒、耐盐碱的低产作物,但营养丰富。早在南北朝时期,呼和浩特一带就有农民种植筱麦。到清代初期大面积耕种,享有“阴山筱麦甲天下”的美称。现在仍为当地人民的上等主食。民间的吃法颇多,有搓鱼鱼、推窝窝、卷囤囤等,可按各人口味不同和季节变换辅以不同的佐料,如羊肉汤、盐菜汤等,再加一些辣椒、蒜蓉等更觉可口。
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奶茶,蒙古语叫“乌古台措”,是蒙古族传统热饮。这种奶茶是在煮好的红茶中,加入鲜奶熬制成,喝时通常要加少许盐,还可以加黄油泡炒米和奶制品使用。可终日饮用,有暖胃、解渴、充饥、助消化等功效,既可代汤下饭,又可招待客人。在街头的内蒙古特产店里都能买到袋装的奶茶粉。
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位于内大内师大内农大三所高校的包围下,所以很受大学生们的欢迎。有老阿妈奶茶馆等地道蒙古族餐饮,也有韩国冷面等全国各地的特色美食。
呼市很有名的牛街,这可是人家全市唯一一条政府命名的民族餐饮文化一条街,这里绝对是一个可以让你撑到迈不开步都不愿意离开的美食天堂。如果看了“牛街”这两个字就认为这里是以回民餐饮为特点的话,你就是大错特错了哦。除了很正宗的回民清真餐馆,这里还有很多特色的蒙餐馆、川菜馆、西餐馆,以及各种酒吧,可谓包罗万象…
这是一家精品火锅店,每人一个酒精炉小锅,餐具很精致、剔透,材质是玻璃和瓷器。特色是火锅调料种类很多,可以自己选择搭配。羊肉自然好吃得没话说,最赞的当属手切羊肉,味道够足。
超火爆”的馆子,晚去一点就要排队。主打焖面——先放入配菜炖一会儿,再把“生面条铺在上面”,扣上“厚实的木头锅盖”,坐等出锅就行了。最爱的还是排骨锅,“香香”的排骨,“沙沙”的土豆,“嫩嫩”的豆角,吃完“超有满足感”。
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