Hokkaido 北海道
拥有怀旧风格的拉面共和国，在北海道共有8家不同的店面。店内实行的是淘汰制，也就是说这8家店只有相互竞争，营业额争取排在前面才可以留下，每个月还会由顾客选出拉面王。店里的拉面都是现做现吃，汤料十分的浓厚，每天都有很多人被他的味道吸引而来。
推荐拉面共和国相关商户
札幌代表性的高级寿司料理店。店长大金先生在这个行业从业30年，手艺精湛。罗臼的时不知鲑、纹别针鱼等北海道特有食材，制作成新鲜精致的寿司，令人大饱口福。可尝试厨师推荐的精选套餐，另外还有应季蔬菜色拉和甜点等。在圆山公园等地有多家分店，薄野店是它的创始店。
推荐寿司善相关商户
这里可以吃到札幌特色美食汤咖喱。使用了13种的香料炖煮成浓郁味道的汤头是餐厅的一大特色。新鲜蔬菜的鲜美原味，整支鸡腿经慢火细炖，细嫩的骨Chiki Chicken，是大受好评的招牌菜。
推荐汤咖哩 Hiri Hiri 2号相关商户
1954年（昭和29年）创业，札幌最具代表性的成吉思汗老店。店面里只有围绕在中央柜台呈“ㄇ”字型的座位，成吉思汗烤肉的香味四溢，挑逗顾客的味觉。用传统的碳烤炉在面前烧烤羊肉，才能真正品尝到成吉思汗的精髓。大幅的挂帘及达摩的画像是本店的醒目标记。因为一律不使用冷冻肉类，只采用新鲜的成羊羊肉，这也是达摩受到欢迎的一大原因。几乎只要一开店没多久就已经客满，所以要先有等待空位的心理准备。
推荐达摩成吉思汗烤肉相关商户
以札幌市地标时计台为店名的拉面店，可说是札幌拉面的代表口味，尤其是在寒冬时来一碗汤头浓郁的味噌口味拉面，配上弹性十足的黄色卷面，寒意顿时一扫而空。
推荐味之时计台相关商户
这是在札幌市的一家大型专做螃蟹料理的餐厅，在京都也有分店，是一家很有声誉的老店。因为在北海道的这一卓越的地理条件，全年都会有新鲜的各式螃蟹食材，配上日本清酒，别有一番情趣。
推荐札幌かに家本店相关商户
以猪骨为主的汤头和特制味噌拉面自豪的正统派札幌拉面店。尤其是粗的卷面条，是这家店的特色。经过一周熟成的面条,味道浓厚且口感滑顺。除了美味之外,份量也很足够,吃完之后十分满足。辛辣口味的“铁火面”也値得推荐
推荐味之三平相关商户
日本拉面三大口味之中的味噌拉面，即起源于札幌地区。而而札幌拉面的特色，是以浓厚的汤头与大碗的面为卖点。味噌必定是新泻出产的高级品，而用肉以绞肉为主。在市內有近七百间的拉面专卖店，以及超过两千间的饮食店有贩卖拉面。
北海道又称寿司王国，四面环海的北海道是新鲜海产的宝库，寿司是日本一种独特的美味佳肴，北海道的寿司与本州的寿司相比，因更多的使用扇贝、姥蛤、螃蟹和海胆做材料，颇受日本人及海外人士喜欢。
还记得非诚勿扰里面的海胆盖饭吧。其实不是葛优所说的那样“腥，通透”。海胆盖饭是很甜美可口的。
石狩锅是北海道具有代表性的地方风味，可将因产卵而逆流而上的鲑鱼由头到尾一丝不剩地利用起来。该料理因盛产鲑鱼的石狩川而得名。在带广地区，同样的料理又叫做“十胜锅”。
鲑鱼卵盖饭的原料很简单，就是热白饭铺上厚厚一层鲑鱼卵，吃的时候筷子笔直下去夹起来，鲑鱼卵跟饭都不会散掉，入口先是鲑鱼卵，用舌头轻轻把它往上顶，释放出红宝石里饱饱的大海滋味，咸咸的、鲜鲜的味道在舌面扩散开来，感觉很奇妙。
在寒冷的冬天，来上一碗有蔬菜有肉有鸡蛋的热腾腾的汤咖喱，可以说是最完美的味觉享受。浓郁的咖喱汤汁，味道已经深深浸透进每一个食材当中，让你在吃到的瞬间就感受到料理人满满的情谊
这道北海道特有的美食已经有100年的历史，而且是只有在拥有草原牧场，牛羊肉丰富的北海道才可以做出这道最正宗地道的“烤羊肉”。它的制作过程一般是要先将羊肉腌制完毕，和豆芽，洋葱，卷心菜等一起烧烤，一点都没有羊肉的膻味，非常的鲜美。
北海道水产资源丰富，这里的鲜鱼和水产加工品吸引了全国各地慕名而来的观光客。代表性的鱼贝类有：螃蟹、扇贝、海胆、鲑鱼子、鲑鱼、鲱鱼、鲽鱼、鳕鱼、远东多线鱼、墨鱼、章鱼、虾、鲍鱼、姥蛤、海带等。在北边的海里捕捞到的这些海鲜，味道和鲜香均属上乘，其中一部分可称得上是最高级的珍品。
所谓成吉思汗料理，是在一种铁制的形状如帽子的特制锅上，将羊肉片和蔬菜（豆芽、圆白菜、南瓜等）蘸上调料汁，边烤边吃。虽然名叫“锅”，其实更接近于铁板烧，是富有北海道野趣的痛快吃法。
在安放在餐桌上的特制铁锅中，放入薄牛肉片、各种蔬菜、豆腐和带甜味的调料汁后边煮烤边吃。
怀石料理是格调最为讲究的日本料理，无论是烹饪方法，还是外观，都极尽细腻。怀石料理重视季节感，追求和发挥食材独特的风味。因此，菜品中多采用精挑细选的时令食材。
北海道美食排行
札幌拉面
北海道寿司
海胆盖饭
石狩锅
