Huaian 淮安
安最出名的美食非盱眙小龙虾莫属。小龙虾肉质洁白细嫩，味道鲜美，价格低廉。以独特香料烹制的麻辣小龙虾、十三香小龙虾，香气浓郁。
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平桥豆腐是江苏的一道名菜,提及这菜的来历,还与乾隆南巡有关。平桥是隶属淮安的一座古镇，濒临京杭大运河的东岸，古色古香的街道，加上淳朴敦厚的乡风民俗，使这里很自然地成为了富有情趣、令人向往的地方。
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洪泽湖盛产大闸蟹，这里的螃蟹个大性烈，它常年生于湖中，摄食范围广，因此，食之营养价值极高，人们常以“宁吃螃蟹一只，不吃鸡蛋一筐”来盛誉之。
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甲鱼治净后，氽熟，拆去骨，切碎，锅内炸香葱姜末、蒜泥，放入甲鱼略煸，加鸡汤，调料烧至沸，用湿淀粉勾芡，装碗，撒上白胡椒粉，香菜叶，淋熟猪油即成。 羹汤烫肥鲜美，值得一尝。
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文楼兴办之初，包内馅心以肉皮、鸡丁、肉块、蟹黄、虾米、竹笋、香料、绍兴酒等十二种配料混合而成，先加温成液体，后冷却凝固。
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鳝鱼，淮阴俗称“长鱼”。其味甚美。俗有“小暑鳝鱼赛人参”的民谚。
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淮安茶馓是享誉海内外的中华美食名点，是淮安土特产之一，是用上白精面，拉出象麻线一样的细面丝绕成四寸多长、一寸多宽的套环，环环相连，呈梳状、菊花形等网状图案，放入麻油锅中泡炸而成，质地酥脆，味道香美。其历史悠久，文化底蕴深厚。在街边小店可买到。
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离市区有点远，环境很好，的确是生态的，植物很多，淮扬菜做的非常地道，也有部分的粤菜，停车很方便
这里的特色菜基本是限量供应的,所以一定要提前预订,这里都是小包厢,菜价实惠,口味也不错,菜量足。
淮安美食排行
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醉笑天大酒店
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平桥豆腐
