Japan 日本
日本料理非常讲究保持食物的原味，不提倡加入过多调料，以清淡为主。日本料理在卖相上格外精致。食物，盘子的摆放，都很有讲究。鱼和豆腐是日本常见的食材。
鳗鱼是日式料理中一种非常重要的食材，烤鳗鱼、鳗鱼饭都是非常美味的日式料理。新鲜的鳗鱼配上料理师精心调制的酱料，鳗鱼的鲜味与酱汁的味道相互融合，演绎出了鳗鱼料理的独特口感。
生鱼片是日本的国菜，“刺身”为音译。不仅是东京人，日本人都很喜欢吃生鱼，他们自称为“彻底的食鱼民族”。生鱼片即将各类新鲜的鱼类，切成一口大小的薄片，沾上酱油和芥末后生吃。
很有特色的一道小吃，小小的油锅，文火慢炸，两三分钟后，就成了金黄色的小馒头，剥开内馅，红豆绵密细致，外皮吃起来不油不腻，看似平淡无奇，却是很多人的最爱。在东京的街头有一家叫做“天丼”的连锁店，那里售出的炸馒头金黄松软，外脆内酥，可以尝尝。价格是100日元/个。
荞麦面（そばSOBA）是东京的代表性食品。东京荞麦面的源头是日本长野县户隐村的「荞麦切り」。户隐村的「荞麦切り」17世纪传入江户后，以户隐荞麦面而闻名，成了当时江户人喜欢的食品。在一般的卖面食的小饭馆门前都有写着“そば”的日文招牌，价格从500日元到1千日元不等。
天妇罗（Tempura）：在麦粉中加入鸡蛋和冷水，拌成麦粉浆，然后把虾、鱼、蔬菜等等，放入锅内油煎。
文化7年(1810)，在本所横刚首次出现手捏寿司，从此作为江户前的寿司一直到现在。醋味小饭团上面加上切成小片的各类新鲜海鲜（金枪鱼、虾、墨鱼等）和甜味烤蛋等的饭团，亦称作为寿司。另外将黄瓜和卤菜等放入中央、形成细长圆柱形后用紫菜包卷的饭团称为卷寿司。
在安放在餐桌上的特制铁锅中，放入薄牛肉片、各种蔬菜、豆腐和带甜味的调料汁后边煮烤边吃。
早已闻名于世界的美食界。它肉质细腻，纹理清晰，红白分明，肥瘦相间，是目前世界上最好的牛肉。无论用来涮火锅，还是用来烧烤都让您回味无穷。其中铁板烧神户牛肉是日式铁板烧里最有名的菜，它质地柔软，香而不腻，口味特别好。
怀石料理可谓日本料理中的正餐，也被称作“会席膳”，起源于招待客人的主菜，一般为三菜一汤，包括清汤、生鱼片、烤食、煮菜；还有作为下酒冷盘的炸食和蒸菜；最后是米饭、酱汤及咸菜。
杂样煎菜饼是在面粉做的面糊里加入切碎的墨鱼、虾、猪肉、牛肉和圆白菜等材料，拌好后用铁板烧烤而成的。日语叫做“喜好烧（OKONOMIYAKI）”，就是用自己喜好的材料按照喜欢的方式去烧烤，以此得名。很多店都是在桌子中央安装了大铁板，由客人自己来烤。
中国传入的中式面条，在日本发展为独特的饮食文化。有些人每天必吃，可以说拉面已经成为了日本的国民食品。很多拉面店都营业到深夜，一碗拉面的价格在600日元到1000日元左右。
日本的点心的特点就是又嗲又精致，符合女孩子们对于甜蜜的所有想象，无论是买来自己吃还是当作伴手礼，都是非常不错的选择。
蛋包饭顾名思义就是将饭包裹在蛋皮之中，再在蛋皮上淋上西红柿酱等酱汁。蛋包饭在日本也是一种非常流行的简餐，蛋包饭作为主食常常以套餐的形式出售，你可以根据自己的口味选择配菜和汤饮等。
筑地市场是喜欢海鲜的吃货不可错过的地方，日本的海鲜有许多都是从这里运出去的，海胆特别赞，有人说这里的海鲜好吃到让人想哭了。
拉面绝对是日本最平民的美食艺术了，而日本著名的电视台TBS更是每年都会让观众投票评选当年的十大拉面王。信群众，得美食，武藏面屋是连锁拉面馆，但是每一家分店都会有自己独特的定食款，非常有特色，新宿的这家是面屋武藏的总店。武藏面屋的汤底有白、黑、红三种，白是最纯正的骨汤，黑的是墨鱼汁，红的则是辣味的。不…
纲八这家老店隐藏在新宿的闹市中，你不会想到这个三层小楼就是遍布全市的纲八天妇罗店的总本店。餐馆经济实惠又美味，主营各种天妇罗，各类套餐的价格也非常实惠，如果顺路，可以去尝尝。
连续六年获得米其林3星的传奇寿司店。纪录片《寿司之神》中所讲述的那家店铺。“一旦你决定好职业，你必须全心投入工作之中，你必须爱自己的工作，千万不要有怨言，你必须穷尽一生磨练技能，这就是成功的秘诀，也是让人家敬重的关键。”店长正是用这种精神坚持了大半辈子。预算足够并且可以定位的话，可以去体验一下这家传…
这一家的蛋包饭人气一直很高，在东京非常受年轻人的欢迎，蛋包饭的种类很多而且量也很多。除了蛋包饭，其它的甜品和冰淇淋也做得相当不错，它们有一款特色冰激凌叫做“社长”要是不开心了就可以把“社长“吃掉。
甜点森林就跟它的名字一样就像一个甜品的世界，你可以在里面找到你喜欢的任何日式甜点，突然间来到这个甜蜜的世界，你一定会被眼前的甜点们迷花了眼睛的。
这家店主营的就是荞麦面，店内的装修风格非常的简单，食物的性价比很高，1000日元不到就可以吃到一碗正宗美味的荞麦面。
十胜屋号称是北海道美食的展示窗，就连店内装饰用木材都选自产地为十胜的树木。猪肉盖饭、猪肉干寿司、凤尾鱼卷心菜心都是不错的菜品，推荐试试北海道牛奶制的起司调味饭。
野田岩主营鳗鱼料理，这里的淡水鳗鱼因为完全运自山区，并且捕获的是野生鳗鱼，所以肉质非常鲜美。
这家店主营各种各样的寿司，店家主打的是纯天然无添加的特色牌，海鲜都是海里自然成长的，鸡蛋也是放养的鸡所生的蛋，料理保证不添加任何的食品添加剂，总而言之，店主就是要尽一切可能让顾客享受到最天然的味觉体验。
天保山市场街及附近的海游馆、摩天轮、美术馆集购物、娱乐、休闲和餐饮于一体。除了有10余家知名餐厅，市场内还有一条复古的昭和老街，提供东亚各式美食。市场内有一个名叫NaniwaKuishinboYokocho的仿江湖时代美食园，营业时间至晚上8:00。
在梅田蓝天大厦的下方便是泷见小路（滝見小路），一条依照昭和早期的样貌重建的仿古街道。在泷见小路两便布满各类小吃、餐馆和居酒屋。
一蘭拉面”在日本很有名，在很多城市随处可见“一蘭拉面”的连锁店。尤其是在福冈旅游的游客，大家见面相互会问“你吃一蘭拉面了吗？”。我知道“一蘭拉面”还是到福冈的第二天，晚上正和女儿想在路边夜市滩上找点什么吃的。这时，迎面走来女儿同在九州大学学习的4个美国同学，他们说他们刚吃“一蘭拉面”过来，就开始介绍…
来到道顿堀你一定会被一只巨大的帝王蟹模型所吸引，这里就是日本非常著名的吃蟹料理的蟹道乐啦。道顿堀是蟹道乐从1962年开业的本店。蟹道乐的装修非常日式，都是浅色的木家具，服务员都穿着和服，很热情。每个套餐都是由一个蟹做成的，被分成若干种做法，最后还会有非常美味的抹茶冰淇淋。
又是一家三代相传的老字号，这家店的大阪烧非常的著名，他们家人气最高的是山芋烧，其它还有葱烧，肉烧等等各种各样的大阪烧，老字号的品质一定是有保障的，你所要考虑的就是自己到底应该选择哪一种口味呢。
吉野寿司之所以那么出名，是因为它将日本寿司中的皇后——箱寿司做到了极致，箱寿司是日本寿司中最高级的代表。吉野寿司家的寿司从色香味各方面都是其他家难以享受到的。
八重胜创业超过半世纪，是大阪串炸的代表名店。这里的串烧特有两层山芋衣包着，炸的时候可去除多余的油，口感一流，没有半点油腻感觉。总共有27种炸串选择，店内贴有“禁止重复沾酱”，基本上已成为大阪炸串的不成文规定。
虽然位于南南Town商店街中的会津屋有些不起眼，但名闻遐迩的大阪章鱼烧，正是由会津屋的初代老板远藤留吉始创的。昭和初期，尝试将明石章鱼放入面糊，不会弄脏手的平民小食，就算工作一忙没时间冷了也好吃，随即在大阪吹起一股热潮，60余年来坚守将传统老味发扬光大，另外也有洒满鲜绿的葱花章鱼烧，还有任君选择的“…
大阪最古老的西餐厅，创业100余年。特色咖喱饭已经成为大阪美食的代表。咖喱饭中间放有太阳般的金黄色半熟蛋，加上英国辣酱油拌在一起，是只有这里才有的独特美味。这家是位于难波的总店，现已在很多地方开了分店
这家是号称日本第一的拉面店，日本媒体把神座拉面评为排队最长的拉面店，面馆的墙上也挂了许多明星来用餐的照片，神座拉面与其它拉面馆有些许的区别就是他们家的拉面是加白菜的，溏心蛋味道也不错。
这是遍布全日本的大阪烧名店，在位于道顿堀的分店里就有一家，这里最受欢迎的除了一整只大明虾的千房烧，还有一道点击率超高的道顿堀烧，口感十足。它有多受欢迎呢，开店10分钟店里就会全部坐满了人，真的是很有名，如果想去尝尝千房的大阪烧还是早点出门吧。
如果你对于寿喜烧中毒已久的话，那你就一定不能错过这家有着那么悠久历史的寿喜烧的店了。所谓老字号也就是经历了一代又一代人的味蕾的考验。Kitamura自1881年位于大阪中心地的心斋桥创立以来，于同一地址作为「寿喜烧专营店」一直经营至今。以使用严选和牛作成的关西风味的寿喜烧为主，并有清炖、黄油烧等其他…
这是一家创业于江户时代、拥有近300年历史的鳗鱼料理老铺。在这里除了有大阪鳗鱼饭和烤鳗鱼以外，还可品尝日式宴席和火锅。总店贩卖的是剖开腹部细心烧烤的关西风鳗鱼。备长碳和秘传的酱汁调理出香浓的口味。而名产「大阪鳗鱼饭」则是由创业者所发明的料理，不只是将鳗鱼加在米饭上，米饭与米饭之间夹有鳗鱼才是它的特征…
章鱼烧是最有大阪特色的美食，甚至在各国各地都能看到贩卖它的小店。可是，如果你亲自来到了大阪，才会发现它真正的样子和我们吃过的大有不同。首先，它的里面会真的放上一小只章鱼，肉塞得满满的。然后，出模具的时候，店家会在上面浇汁，撒上厚实的木鱼屑，这些木鱼屑会因为章鱼烧的热气上下起伏飘动，看的人口水都会流下…
罗马音为“Okonomi”，意思是“材料随你挑选”，充分的表达了这种美食的制作理念。它的过程是，先把和有高丽菜、猪肉片（或其它肉类）、小虾（或其它海味）、鸡蛋及其它配料的面糊放在热铁板上烧烤,烧好后形如煎饼。吃前浇上特制的酱汁、美乃滋、柴鱼片和青葱海苔粉（一种磨碎的干紫菜）。这种料理可以完全使用我们…
寿喜烧是日本非常流行的一种牛肉火锅，也是日本牛肉最家常的做法，一般会搭配白饭一起食用。
将鳗鱼沾上又甜又咸的调味酱，然后在白米饭上盖上配菜鳗鱼制成的盖浇饭，也叫鳗鱼盖饭。鳗鱼，相当受日本人的拥戴，有“即使一天吃上四回，仍想再吃”的说法。从可以烧烤现代风味鳗鱼的江户时代，鳗鱼如此这般地受到日本人的喜爱，几乎可以说就是因为有了“烧烤鳗鱼”这样的调理方法。
这种颇具盛名的手工捏制的“江户前寿司”，起源于东京一带。但到了大阪，这里的料理人将它改造成了独特的方形，被放在方形木盒里。它的各种配料和米饭在这种形状下，变成了各种规则的“边角方块”，既美味，又增添了乐趣。
日本不仅海鲜料理非常的有名，他们的牛肉料理也因为神户牛肉而远近驰名，在吃货天堂大阪你当然也可以找到正宗的牛肉料理，一般寿喜烧的价格比较便宜，但如果是要享受烤牛肉和牛排，那价格当然也会高了许多。
日本人的海鲜料理是登峰造极的，除了鱼料理之外在日本最著名的就是蟹料理了，一般一整套蟹料理都是由一只蟹做成的，蟹的鲜美在料理师的手中被演绎成了一道味觉艺术。
大阪通天阁地区有名的小吃。用山芋粉裹牛筋肉、茄子、大虾等，加白味噌燉煮之后，热油炸制而成。具有脆而不油，香甜滑嫩的特点。
用油非常少，材料新鲜，配比可口，味道丰富，各种卷寿司都被老板命名为各种写意的名称，比如多用海货的叫大海之恋，酸甜可口的叫我是女生，酱料浓稠，色彩斑斓的一款，居然叫卡扎菲，新鲜好玩之余，让人牢牢记住。
日本烹调技术的精华。利用蔬菜，鱼介，海草等精制而成，味道异常鲜美。
到大阪一定要吃海鲜火锅，其中有两种火锅最值得推荐，一是螃蟹火锅，另一个就是河豚火锅了。
日本本身就是一个又嗲又甜的国度，所以它们的甜品一定是不会让你失望的，不仅日本本土的甜品例如日式果子非常美味，日本国的西式甜品也是别有一番风味的哦，特别是他们的芝士蛋糕和小饼干，奶味非常的浓郁！
串炸（串かつ）是将切成小块的肉和蔬菜穿在竹扦上后油炸而成的，是很受欢迎的平民料理。根据食材的种类，既可蘸辣酱油吃，也可蘸盐、香辣调味料或蛋黄沙司吃。店里的蘸料一般供全桌人使用，注意一定不要将咬过的串炸再放进去沾。餐馆里“禁止二次蘸酱”的告示也成为特色一景。串炸通常会配上卷心菜一起吃，可以用卷心菜一次…
在寒冷的冬天，来上一碗有蔬菜有肉有鸡蛋的热腾腾的汤咖喱，可以说是最完美的味觉享受。浓郁的咖喱汤汁，味道已经深深浸透进每一个食材当中，让你在吃到的瞬间就感受到料理人满满的情谊
这道北海道特有的美食已经有100年的历史，而且是只有在拥有草原牧场，牛羊肉丰富的北海道才可以做出这道最正宗地道的“烤羊肉”。它的制作过程一般是要先将羊肉腌制完毕，和豆芽，洋葱，卷心菜等一起烧烤，一点都没有羊肉的膻味，非常的鲜美。
北海道水产资源丰富，这里的鲜鱼和水产加工品吸引了全国各地慕名而来的观光客。代表性的鱼贝类有：螃蟹、扇贝、海胆、鲑鱼子、鲑鱼、鲱鱼、鲽鱼、鳕鱼、远东多线鱼、墨鱼、章鱼、虾、鲍鱼、姥蛤、海带等。在北边的海里捕捞到的这些海鲜，味道和鲜香均属上乘，其中一部分可称得上是最高级的珍品。
所谓成吉思汗料理，是在一种铁制的形状如帽子的特制锅上，将羊肉片和蔬菜（豆芽、圆白菜、南瓜等）蘸上调料汁，边烤边吃。虽然名叫“锅”，其实更接近于铁板烧，是富有北海道野趣的痛快吃法。
在安放在餐桌上的特制铁锅中，放入薄牛肉片、各种蔬菜、豆腐和带甜味的调料汁后边煮烤边吃。
怀石料理是格调最为讲究的日本料理，无论是烹饪方法，还是外观，都极尽细腻。怀石料理重视季节感，追求和发挥食材独特的风味。因此，菜品中多采用精挑细选的时令食材。
日本拉面三大口味之中的味噌拉面，即起源于札幌地区。而而札幌拉面的特色，是以浓厚的汤头与大碗的面为卖点。味噌必定是新泻出产的高级品，而用肉以绞肉为主。在市內有近七百间的拉面专卖店，以及超过两千间的饮食店有贩卖拉面。
北海道又称寿司王国，四面环海的北海道是新鲜海产的宝库，寿司是日本一种独特的美味佳肴，北海道的寿司与本州的寿司相比，因更多的使用扇贝、姥蛤、螃蟹和海胆做材料，颇受日本人及海外人士喜欢。
还记得非诚勿扰里面的海胆盖饭吧。其实不是葛优所说的那样“腥，通透”。海胆盖饭是很甜美可口的。
石狩锅是北海道具有代表性的地方风味，可将因产卵而逆流而上的鲑鱼由头到尾一丝不剩地利用起来。该料理因盛产鲑鱼的石狩川而得名。在带广地区，同样的料理又叫做“十胜锅”。
鲑鱼卵盖饭的原料很简单，就是热白饭铺上厚厚一层鲑鱼卵，吃的时候筷子笔直下去夹起来，鲑鱼卵跟饭都不会散掉，入口先是鲑鱼卵，用舌头轻轻把它往上顶，释放出红宝石里饱饱的大海滋味，咸咸的、鲜鲜的味道在舌面扩散开来，感觉很奇妙。
拥有怀旧风格的拉面共和国，在北海道共有8家不同的店面。店内实行的是淘汰制，也就是说这8家店只有相互竞争，营业额争取排在前面才可以留下，每个月还会由顾客选出拉面王。店里的拉面都是现做现吃，汤料十分的浓厚，每天都有很多人被他的味道吸引而来。
札幌代表性的高级寿司料理店。店长大金先生在这个行业从业30年，手艺精湛。罗臼的时不知鲑、纹别针鱼等北海道特有食材，制作成新鲜精致的寿司，令人大饱口福。可尝试厨师推荐的精选套餐，另外还有应季蔬菜色拉和甜点等。在圆山公园等地有多家分店，薄野店是它的创始店。
这里可以吃到札幌特色美食汤咖喱。使用了13种的香料炖煮成浓郁味道的汤头是餐厅的一大特色。新鲜蔬菜的鲜美原味，整支鸡腿经慢火细炖，细嫩的骨ChikiChicken，是大受好评的招牌菜。
1954年（昭和29年）创业，札幌最具代表性的成吉思汗老店。店面里只有围绕在中央柜台呈“ㄇ”字型的座位，成吉思汗烤肉的香味四溢，挑逗顾客的味觉。用传统的碳烤炉在面前烧烤羊肉，才能真正品尝到成吉思汗的精髓。大幅的挂帘及达摩的画像是本店的醒目标记。因为一律不使用冷冻肉类，只采用新鲜的成羊羊肉，这也是达摩…
以札幌市地标时计台为店名的拉面店，可说是札幌拉面的代表口味，尤其是在寒冬时来一碗汤头浓郁的味噌口味拉面，配上弹性十足的黄色卷面，寒意顿时一扫而空。
这是在札幌市的一家大型专做螃蟹料理的餐厅，在京都也有分店，是一家很有声誉的老店。因为在北海道的这一卓越的地理条件，全年都会有新鲜的各式螃蟹食材，配上日本清酒，别有一番情趣。
以猪骨为主的汤头和特制味噌拉面自豪的正统派札幌拉面店。尤其是粗的卷面条，是这家店的特色。经过一周熟成的面条,味道浓厚且口感滑顺。除了美味之外,份量也很足够,吃完之后十分满足。辛辣口味的“铁火面”也値得推荐
泡盛是琉球群岛特产的一种烈性饮料。泡盛由大米制成，有点类似于烧酒的做法，是蒸馏而得的。典型的泡盛为60标准酒精度（30%酒精），出口到外地（包括出售到日本本土）则减为50度（25%酒精）。部分泡盛（如著名的花酒）为120度（60%酒精），并且容易着火。琉球人通常将泡盛置于水中或冰中饮用。
这是非常能够代表冲绳的食物之一，它是用慢火精煮而成，充分的分离脂肪，吃起来一点都不会腻，是比看上去还要健康很多的食物。味道也十分香。
岛豆腐和地豆豆腐是冲绳豆腐里最为有名的品种。岛豆腐形状和木棉豆腐大大不同，质感较硬，即使用作炒菜也不会容易碎烂，比一般豆腐的蛋白质高出一倍，对身体非常有益。还有一种蓝子鱼豆腐，是把腌过的咸蓝子鱼与滑软的豆腐拌在一起，味道爽滑可口，清新自然，很适合和日本清酒一起食用。
这里特色食物之一的“豚肉”，也就是猪肉在冲绳非常有名气。冲绳的豚骨拉面，汤是用柴鱼和银鱼熬的汤，味道浓郁，颜色呈现奶白色，带着猪软骨的大块排骨也是炖了很久后，洗去多余的油脂才可以被放到这碗面上的，肉入口即化。
有“绿色鱼子酱”美名的海葡萄是來到冲绳必尝的食物，只有在这里才品尝得到。海葡萄含矿质元素，具有美容强身的功效。相关的研究报道表明，海葡萄具备抗御细菌与真菌的特性，常被用于治疗高血压与风湿，海葡萄可做冷菜、口味独特，绝对为特色菜肴。
这是生产于冲绳县石垣岛和八重山郡，黑牦牛身上的一种高级牛肉。几乎与神户牛肉一样有名，同时口感和味道也都为顶级。而且据说著名的神户牛肉，就是石垣那里产的小牛，送到神户去养大的。但要注意的是，石垣牛肉价格不菲，200G的牛排因部位不同从4800日元到15000多日元的价位都有。
雪盐是只有在冲绳才有的特产，所以雪盐雪糕的受欢迎程度可想而知。它是在正常的冰淇淋上，可以自行添加喜欢的口味的作料，既让你品尝到美味的夏季冷饮，也可以让你体会到DIY美食的乐趣。
这是距离石垣岛西南面6km处的竹富岛上的一个饮食店。以八重山荞麦面名店而著名，现如今已有30年的历史。午餐时间从当地人到游客纷纷来此热闹非凡。拿手的八重山荞麦面，及猪排骨肉，排骨汤烧制的超值分量的荞麦面很有人气。当然，如果洒上小店特色的自制香料“岛胡椒”则更是美味异常。
鲣鱼风味的口味清爽的汤汁和韧劲好嚼的面条是自家制面的特点。它将采集自当地海域的富含矿物质的海藻、与面以及鱼肉卷熬制而成的海藻荞麦面，是此店的独家风味。此外还有多得几乎要溢出盘外的大分量的三块肉荞麦面，一天只限出售7份。想品尝的人可要看准开店时机迅速前往。
海葡萄是海藻的一种，一颗颗迸裂开来的口感尤为奇特，是冲绳的珍馐。而元祖这家店正如其名，许多菜色均使用海葡萄调理而成，味道独特，备受欢迎。
提供来自全国各地及冲绳近海的时令鲜鱼。在回转台的落地玻璃厨房中，每天都有许多鲜鱼在此加工。制作寿司的新鲜食材种类丰富，而且还有冲绳县盛产的食材。特别推荐品尝店员们合力构思的本店独创寿司。
精选海鲜及精心烹调的琉球料理，广受好评。以当地产的鱼类和贝类为主，其新鲜度非常讲究。在店中细细品味料理与泡盛酒，沉浸在温馨而悠然的氛围中，这里成了当地上班族和游客们早早光临的地方，小店非常红火。
这是位于国际通的一家专门烤肉的店。虽然价格稍高，但确实是地地道道的石垣牛肉料理，所以希望品尝一下地道冲绳牛肉的朋友可千万不要错过。
PURUMIE是地处日本最南端的本地啤酒工厂，石垣岛DachsbrauHouse的直销店。拥有颇具人气的BAITSEN等5种啤酒，每扎530日元便可品尝。推荐想尝试其他品种的朋友试试可口实惠的试饮套杯。还有石垣牛肉丁及加啤酒酵母的披萨等餐点，种类丰富。
代表日本本土的面类料理──乌冬面及日本荞麦面的专卖店。汤料是日本关西地区特有的清谈口味，与冲绳料理的风味不同。素材考究，都是从日本本土直接运送而来。
用食材最原始的样子完成它最为精致的结果，这就是怀石料理的宗旨。从刀工到器具，从切割到摆放，都要用一种最为完美的姿态呈现在品尝人的面前。也许，是京都的文化底蕴太过深厚，就连食物都感染了这种气氛，每一个步骤都紧紧追随着一种精致典雅却又丝毫不做作的方式来呈现。所以，来到京都，千万不要忘记品尝这一充满当地韵…
来到了日本，怎么可以不品尝一下日本特色的乌冬面呢？而在京都这个保留了大部分传统的地方，拉面的地道程度可想而知。
汤豆腐，豆腐冰淇淋，京都人用他们特有的智慧，把豆腐这一营养价值极高的食物和“美味”这一要求相结合，成就了独具一格的豆腐料理。无论是在寒冬看到的豆腐锅里的氤氲蒸汽，还是在烈夏手里拿着的纯白色豆腐冰淇淋，都让人不由得对这一最简单不过的食材涌出一种崇敬的态度。所以，来到这里，就千万不要错过可以从这最简单料…
精进料理，也叫“素斋”，是在京都寺庙里可以吃到的东西。如众所知，京都城拥有几百所寺庙，在这样浓厚的宗教氛围里，用一份清斋回归最为单纯的心情。
日本的海鲜都是非常鲜美的，而在京都，更是把这一物产做的样式精美绝伦，宛若艺术品。配上当地独有的风情，更是别有一番风韵。
在日本，点心也叫做“和果子”，是一种有着五彩缤纷的颜色，内中有馅料的小点心，可以搭配茶饮来吃，在京都的很多茶室和餐厅都有所出售。味道甜美，色泽让人心生欢喜。
滑润的蜜红豆甜蜜点缀着炼乳，细腻的京都抹茶冰淇淋婉转唇齿间，荡涤出一抹淡定悠然，仿若微风轻拂过，柔畅而舒展。
和果子是和式点心的意思，大多是日本可爱的小零食，不仅外表可爱，精致，味道更胜一筹，甜甜软软的，入口即溶，一股幸福的感觉由内而外。那些小花花糖果是女生的挚爱，女生生日，送她一盒这样的糖果是不错的礼物哦。
用最丰富的食材，搭配上浓厚的拉面汤的味道，再加上米饭，一定可以让你在预算有限的情况下吃的尽兴，吃的开心。
位于致命的祗园之地，松乃自创业一来就一直保持着原始的烤鳗鱼味道，多年以来不曾改变。所以，你可以在这里品味到古时候京都就有的鳗鱼料理滋味，实属难得。
精致的料理和舒适的住宿环境，这里成为当地颇具盛名的地方，如果你只是来这里匆匆而过，不妨在此住上一天，更能够融入当地的文化特色。
与花同在，与清澈美景同在，菊乃井致力于给客人营造一种舒心美好的饮食环境，并可以在这样的气氛下好好的享受属于京都的这份独特味道。
在这里，你可以一边享受美味，一边欣赏美丽的庭院风景。在清幽的环境里，安安静静的进行一场对于美食珍馐的品位之旅。
三岛亭最为出名的就是“寿喜锅”，也就是用高品质的牛肉，配上当季时蔬烹煮出来的料理。有点类似于火锅的性质，但是却有一定的食用顺序。也只有在这样的氛围下，才能有一种与京都这个历史古都相融合的感觉。
于1689年开业，一边注重保护传统的味道，一边与时代对接。半兵卫麸经过了很长历史时间的考验，几乎在京都人们心里成为当地味道的代表之一。所以，对于期待传统日式料理的朋友来说，这家店是不可忽略的地点。
顺正”是最有名气的百年老店，以清澈的汤豆腐而闻名。他们家的汤豆腐，豆腐滑嫩，汤汁清澈味道浓厚，是用最正宗的昆布高汤煲制出的传统京都料理。往来其中的食客都对这的豆腐美味和庭院风光赞不绝口。
汤汁和面条绝妙的融合，就是冈北一直带给客人的强烈感受。这里的荞麦面总是充满一种鲜活的味道，相信也一定更可以让你更加喜欢。
这里集合了很多家好吃的拉面小店，都是拥有浓郁的汤头，劲道可口的面条的特色地方。来到这里，你一定不会觉得后悔。
这是一种透明的糕点。做法是首先用开水将米粉溶化，然后再加糖后用蒸笼蒸制而成的，口感丰实，味道微甜，入口即化，是茶会上不可缺少的点心。
作为“好吃·便宜·快捷”的小酒馆饭菜，进入全国有名的名古屋特产是“鸡翅膀”。有效地利用以前从不被注目的鸡翅膀，对于喜欢实惠和钻研的名古屋人才能说得上是特产。虽说是干炸但不用挂煳，给鸡翅膀肉稍微地调一下底味直接炸，就浇上甜咸味的调味汁和椒盐，芝麻这么简单。
饭团是将米饭捏成三角形或球形等方便人们食用的形状和大小的食物。其中加入了烤鲑鱼和梅干等配料，表面沾满芝麻并用海苔包裹。现在也有使用金枪鱼蛋黄酱等西式调料做出的蛋包饭一样的饭团。在便利店用100-200日元就可以买到，是可以当早饭的很方便的食物。
这一样美食是近来被人们发掘并开始受欢迎的。首先咖喱酱与汤汁融为一体，非常浓厚。这个浓厚度，与同样浓厚的黄酱文化的名古屋相调和。它的独特在于咖喱酱不使用淀粉，面粉熬制得有些粘稠。调味以香料为基本。然后，在注重食材的均衡搭配的基础上，保留了当地的原创味道，在冷冷的冬天吃更能够感到周身温暖。
面是名古屋的一道美食，深受爱吃面食的日本人的喜欢。平面的制作过程中，最重要的一道工序就是打面了，面条被打得十分的光滑，入口很滑爽。之后，再加上各种调料，用整锅红豆酱汁炖煮，色香味俱佳。
OrientalKitchen（奧里安达鲁咖哩）从昭和20（公元1945年）起建立，至今以传承66年不变的“名古屋味道”。他们秉持秘传的咖喱配方，配以严格筛选的日本中部优质食材，精心制作，为您提供最自信的咖喱料理。
采用新鲜的果物和蔬菜现场制作的果蔬榨汁饮料店。可以制作出像鸡尾酒一样的3层样色的果蔬汁，好味道是必须的。
以合理的价格提供享用酿酒厂直销的大吟酿等各种优质原酒。使用3年发酵的豆酱调制的美味料理，及活用飞弹牛肉和土鸡等新鲜食材烹饪出的绝品料理，配合美酒再合适不过。店内装潢风格酷似酿酒厂，又洋溢着浓浓的日本风情。
说道名古屋的名物“豆酱汁炸猪排”，就不能不提超有名店“矢场炸猪排”（矢场とん）。这家店坐落与大须地区，以“豆酱汁炸猪排”闻名日本全国。相扑造型的横纲猪宝宝造型，也深受民众喜爱。该店秘方的味噌豆酱汁，食用油以及面粉都经过严格筛选，完美组合成令人一再回味的“豆酱汁炸猪排”。每天都有慕名而来的各地游客在门…
如果说到名古屋交趾鸡，就不能不提到鸟银本店。在名古屋，鸟银本店好像已经成为了名古屋交趾鸡的代名词，两者相辅相成。鸟银本店是专门经营名古屋交趾鸡的料理店。该店所使用的都是当日清晨出货的最高级名古屋交趾鸡。以鸡肉刺身和烤鸡肉串出名。
现在名古屋的干炸鸡翅（手羽先），虽然已经风靡的日本全国，但是它的发源地还是在名古屋市中区荣地区的居酒屋“风来坊”。经过严格筛选的鸡翅膀和秘制的祖传酱料，加上经验丰富的料理人的技术。炸出的手羽先，色泽鲜艳，外焦里嫩，还漂着一股诱人的香味儿。再配上一杯生啤酒，简直是绝配。另外，店中还有用漫画的形式，来讲…
意大利面屋横井是1963年创业的老牌店铺，是浇盖意大利面的发源地。在名古屋是老少皆知。它用精选的牛肉和新鲜的蔬菜，经过长时间精心熬煮的浓厚中有带点微辣的特制酱汁，和橄榄油炒过的2.2毫米意大利极太面的绝妙组合，味道真的是无以言表。此外还有20多种的搭配可以选择，让您百吃不厌。现在，横井的特制酱汁，在…
名古屋的名店山本屋本家，是一家1925年开店的老字号店铺，其味噌最为有名的酱熬乌冬面专营店。拥有66个坐席的面店，不但受本地人光顾，还吸引了大批游客。只因其使用了精选的小麦粉和淡水，配合厨师精湛的技术，制作出弹性十足富有韧劲的面条，最后配上味道浓厚的调味酱，一份美味的名古屋鸡酱熬乌冬面（附带饭和特制…
名古屋土鸡鲜嫩美味被誉为土鸡之王，在TORA家能够品尝到新鲜的名古屋土鸡、70余种的正宗烧酒、爱知县地产酒、正宗梅酒、以及鸡肉以外的各种丰富的下酒菜肴。店内1楼设有吧台座席、2楼是大排档式桌席、3楼式阁楼气氛的日式炕桌。
6月起新菜单登场亮相，在吧台席位,可品尝到吧台限定新鲜的鲜鱼，炭火烤蔬菜。在改装纯日本风格住房的餐厅内可感受到四季的气息。只有在本店才能品尝到的伊势土鸡，飞騨牛，从三河湾和北陆直送的鱼类，岐阜县山冈町的豆腐等严选食材，经厨师长鸟井精心烹饪后献给您。
老字号的寿司店“喜多八”自创业65年来,使用让客人安心食用的精选原材料,并标示了价格。采用只有名古屋才有的Cochin鸡,让您品尝放入了Cochin鸡寿司和八丁味噌风味Cochin鸡锅等。健康的芦荟寿司、豆腐渣寿司和独特制法的青花鱼的松前寿司也是该店的招牌。
枢是一家能够以便宜的价格品尝到名古屋特产Cochin鸡的日式创作餐厅。使用早晨新准备的名古屋Cochin鸡。店内备有英语菜单，外国客人也可以安心在该店用餐。
伍味酉是鸡料理店。使用名古屋的KOUTIN鸡烹饪鸡翅,烧麦,厚烧鸡蛋,刺身,鸡肉鸡蛋浇汁饭等菜肴。还有名古屋的特产的扁面条，酱炸肉排等。
作为一家烧烤店，这家的名气可是很大的。如果你刚好在中央车站附近，不妨来试一试。
这里有咖啡，面包，三明治等可以随时买随时带走的食物，方便而且价格低廉。
想要一品名古屋当地特色美食可以来到这里，从海鲜到涮涮锅，从地方菜到河豚料理，这里应有尽有。
奈良名产。基本的做法是：将鲑鱼片、咸青花鱼放在醋拌饭上，然后用碧绿的柿子叶包起来。样子非常诱人
奈良县的乡土料理。汤由海带和鸡肉烧制，汤料中还会加入了一些牛奶、豆浆，再放入一些鸡肉、蔬菜煮着吃，营养很丰富。
用葛根粉制作的料理，可以和豆腐、年糕等一起煮食。从形态上类似于果冻，吃到嘴里滑溜溜的。
粗细只有几毫米，像是丝线一般。其做法是，先煮熟，然后去除水分，最后浸着汤汁食用。
奈良是铭酒(有特别名称的好酒)产地。由于酒糟美味，所以奈良时代就有了酒糟腌的咸菜，被称为汁粕渍，曾奉献给逗留在奈良的德川家康，很得德川欢心。
代表奈良的家庭料理。以前亲切地被称为“大和的早晨从茶粥开始”。现在也可享用茶粥怀石、茶粥盒饭。将米和水、粗茶焙在一起煮熟，非常简单。其受欢迎的秘诀在于送到嘴里感觉香喷喷且滑溜好吃。
作为奈良名产的包柿子叶寿司是将鲑鱼的肉片、咸青花鱼放在醋拌饭上，用柿子叶包住并压制的寿司。用于这种寿司的青花鱼的制作方法每家店都有各自的绝招。是在其他地方吃不到的稀有食品。
在这里你可以得到如在家一般的舒适感受，不过中午人会特别的多，所以在14:00以后再去会比较好。
拥有梦幻般的日本料理和最舒适的和式风情的环境，Edogawa是当地排名第一的日式料理店。相信也会给你非常不同寻常的感受。
这是一家日式居酒屋，可以点一些小点心和一瓶烧酒，和朋友一边聊天一边品尝美食岂不快哉。
这里的猪排饭套餐非常好吃而且很受欢迎。餐厅的坏境也很舒适。
这里的猪排饭套餐非常好吃而且很受欢迎。餐厅的坏境也很舒适。
作为一家居酒屋，这家店的食物和环境都非常的朴素，但是却是非常地道的。
面闘庵是奈良一间极具人气的老牌乌冬面店，从店内贴满拍立得照片的“千客万来”墙就可窥豹一斑。进店必点的招牌当属“豆皮福袋乌冬”，是将乌冬面装在一个豆皮制成的袋子里，并用海带系住袋口。造型与口味都是满分。
山崎屋奈良渍店是一间传统奈良渍的专营商店。奈良渍即使用奈良当地古法醃渍的酱菜。和别的地方的酱菜不同的是，奈良渍使用酒粕醃渍，没有太多的水份浸渍着瓜果。口味醇厚，咸鲜里带着回甜味。吃的时候，不需要再用水清洗酱瓜上的酱料。
章鱼烧居酒屋的女经理曾在流行的章鱼烧店内接受过训练，这里做出来的章鱼烧被称为是全奈良最好吃的。除此之外，居酒屋还提供煎菜饼、炸猪排、关东煮等日式餐食。
计数器和牛烧肉位于奈良猿泽池附近，是一处性价比较高的牛肉餐馆。是附近白领选择午餐、以及忘年会的好去处。
吉座传右卫门是奈良市内经营精品怀石料理的餐厅之一，食物非常精致。午市相比晚市便宜不少。
在日本的闭关锁国时代，珍贵的砂糖通过连接长崎和小仓的长崎街道运往江户。而福冈和其它沿途地区则诞生了多种使用砂糖制成的名牌糕点。直到现在，相传至今的糕饼老店仍在制做全国有名的福冈名牌糕点，里面包括小雏鸡（吉野堂）、千鸟馒头（千鸟屋工场）、筑紫饼（如水庵）、鹤乃子（石村万盛堂）等。
日本的拉面种类繁多，而福冈则以猪骨拉面出名。博多拉面以猪骨汤为汤头，呈白色的汤味浓而且带有独特的香气。吃完一碗想再添拉面时，可点要“替玉”（煮好的拉面），把面加在剩下的汤里。这是福冈独有的吃法。除了拉面店外，在夜晚的屋台（大排档）也可品尝到博多拉面。
把牛的内脏、卷心菜、韭菜等加汤一起煮成，对健康非常有益。所用材料各店有所不同，采用的原汤也分酱油味、大酱味等。受欢迎的吃法是在吃完火锅后，在剩下的汤汁里加入面条。一不小心一口气吃下两人份是常有的事。
鸡肉火锅是福冈原创的火锅。吃法是先在鸡骨白汤内加入调味料喝下，然后吃鸡肉时佐于柑橘醋。吃完火锅内的鸡肉和蔬菜等后，在剩下的汤汁里加入米饭煮成杂烩粥。此菜的特点是味道清淡而口感不俗，可享受全鸡的精华。
玄界滩丰富的渔场为福冈带来青花鱼、鱼参科鱼、墨鱼等新鲜的鱼类。如果能吃生鱼的话，请一定尝尝这里的生鱼片、寿司。在居酒屋（小酒馆）、餐馆里还能品尝到用新鲜的鱼作成的日式、西式鱼料理。
鳕鱼卵加盐腌渍后成咸鳕鱼子，如再放入加入辣椒的调味液中浸渍，则可制成辣味明太子，是配白饭的好菜。
杂烩面很像中国的炒面。做法是先把面放入锅里煮3分钟、再把虾、圆心菜、猪肉、圆葱、蘑菇、鱿鱼、笋等原料放入油锅里翻炒，炒好后放入汤，然后把煮好的面放入锅里，把面和菜一同煮3分钟就好了。
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