Korea 韩国
韩国料理在美食界占有一定的地位。 历来，在药食同原的食观念下，生姜、桂皮、艾蒿、五味子、枸杞子、沙参、桔梗、木瓜、石榴、柚子、人参等药材被广泛用于饮食的烹调上。调理出参鸡汤、艾糕、沙参、凉拌菜等各种食物，以及生姜茶、人参茶、木瓜茶、柚子茶、枸杞子茶、决明子茶等多种茶品。调料和香料在韩国也被用作药品，认为葱、蒜、生姜、辣椒、香油、芝麻等都有药性。韩国人的日常生活以米饭为主食，再配上几样菜。主食主要是大米饭混合小米、大麦、大豆、小豆等杂谷而做的杂谷饭。 副食主要是汤、酱汤、泡菜、酱类，还有用肉、平鱼、蔬菜、海藻做的食物。这种吃法不仅能均匀摄取各种食物，也能达到均衡营养的目的。 主食有米饭、粥、面条、饺子、年糕汤、片儿汤，副食有酱汤、烤肉、酱肉、炒肉、野菜、蔬菜、酱鱼、干鱼、酱菜、炖食、火锅、泡菜等多种多样的种类。除了这些日常饮食之外，韩国饮食还包括多种多样的糕饼、点心、茶、酒等，以及各种发酵食品。
韩国经典的肉类料理精髓全集中在这烤肉上，事先用大葱、酱油和蜂蜜等调料腌制好的牛肉或是猪五花等食材，放在铁盘上，和蘑菇、洋葱甚至是泡菜一起烧烤，最后涂上各式烤肉酱，包着生菜一起入口，幸福的感觉油然而生，美味无法挡。
拌饭是韩国最高传统饮食。即在白米饭上拌上炒肉，各种各样的青菜，打上一个生鸡蛋，和着辣椒酱或调料等一起拌着吃，由于口味偏重，食材丰富，会让人越吃越过瘾哦。
起源于朝鲜王朝的宫廷料理，这种韩国传统定食很注重药材与食材的融合，因此非常强调养生保健之道。使用最基本最天然的食材混搭，不仅要求营养综合，还讲究颜色的和谐美观。不会添加任何人工调味，通常会用很多个格子分开存放菜肴，配在一起很漂亮。
高丽人参可是非常有名的滋补药材，而这用人参炖出来的鸡汤那肯定是营养丰富鲜美可口了。传统的参鸡汤要选用童子鸡配合人参、红枣等中药一起慢火熬煮，鸡肚子里会塞上糯米栗子红枣一起炖。揭开盖子的那一刹那，飘香四溢，一定让你垂涎三尺。
韩国泡菜饼是经典韩国美食，软软的，酸酸的，微辣，很好吃。韩国泡菜饼的做法有很多种，美味可口的泡菜饼深受大家喜欢。
脊骨土豆汤在韩国是很传统的一道菜，在辣乎乎的汤里放入大块带骨头的脊骨肉，加入土豆块和白苏等一起炖煮而成。锅里的食材堆得满得都要扑出来，大块的脊骨肉用筷子都没办法好好夹起来，吃法也只能是不顾形象的大口咬着吃，必要时需用手抓着吃。
创立40多年，一直被视为最正宗的参汤料理名店。鸡肉炖的酥烂入味，鲜美程度使其成为了韩国人一年四季都要喝汤的理由，夏季喝汤再搭配人参酒可以养身、调理体虚，而冬季则更是滋补养颜的第一选择了。
独栋的HelloKitty咖啡小屋，适合粉丝前来朝圣。里里外外一片粉嫩，墙纸、沙发、餐具甚至食物都离不开Hellokitty元素，连洗手间都充满Kitty的身影，各种可爱各种萌。Kitty头像的蛋糕和华夫饼非常受欢迎。
古宫明洞店开业于1999年7月，这里的饮食在保存了全州总店的制作精髓之外，为了迎合来自五湖四海外国友人的口味，又添加了新的元素。想品尝全州美食的朋友，再也无需远道前去全州了。古宫明洞店主要的菜单中有6种拌饭，以及骨董饭定食。所谓骨董饭定食，是在朝鲜时代与“平壤冷面”“开城汤饭”齐名的三大名吃之一，过…
位于明洞的超人气烤肉店——“王妃家”，店名是本店的人气菜品烤牛排和拌面的韩文首字母组合，又寓意“王妃”居住的家，即王宫。本店力求为顾客提供上乘的服务。店铺的设计及装潢由店主亲自负责，营造出古代朝鲜宫殿般的氛围，采用木材及石壁装潢是其最大的特点。“王妃家”选用1+等级以上的优质韩牛（韩国产的牛肉品牌）…
地铁4号线明洞站出来，在位于主街道的太平洋酒店附近就能看到“twotwo炸鸡明洞总店”。现在这个炸鸡品牌连锁在韩国开有300多家分店，也已经打入了澳大利亚、越南和日本市场，不管是在国内还是国外，都获得了超高人气。“twotwo炸鸡”的鸡肉全部为韩国产，并通过冷冻处理来保鲜。清晨送到店内的鸡肉已经过2…
“BEANSBINS”位于被古宫包围，有很多时尚咖啡厅和高级餐厅的三清洞。三清洞是时尚西式咖啡厅聚集，竞争非常激烈的区域。“BEANSBINS”以店员亲手制作的比利时华夫饼和自家烘焙的咖啡豆而扬名，是全凭口碑成长的咖啡厅。因此在三清洞非常有人气，咖啡厅内经常爆满。虽然离地铁站有点远，但漫步于看点很多…
“姜虎东白丁”是韩国著名主持人姜虎东持很大股份的“678”株式会社的一个旗下品牌。姜虎东本人酷爱烤肉，继“姜虎东678”的成功之后，又和别人合作打造了这个新的烤肉品牌。名字中的“白丁”在韩语里既有“平民”又有“屠夫”的意思，一语道出了这家店的特点，即这是一家价格很平民化的烤肉店。
校村炸鸡弘大店”位于时尚年轻人聚集的弘大，从地铁2号线、机场铁路A’REX弘大入口站步行约10分钟即可到达，醒目的“KyoChon”招牌让您很容易就能找到。室外有惬意满分的露台，室内装修整洁而时尚，给人一种温馨的感觉。“校村炸鸡弘大店”不仅提供美味的炸鸡，而且地理位置优越、室内环境优雅温馨，特别适合…
紫菜包饭本是最平常的一道朝地风味美食，但地道的韩国紫菜板是用香油和芝麻炒制的，吃起来有一种特别的脆香。
韩国人偏爱参鸡汤，高丽人参炖煮的鸡汤味道鲜美，且选用的人参滋补不上火，夏天也可以喝。
米肠是韩国传统风味小吃，一般是洗干净的猪肠里放入绿豆芽、菜帮、糯米和猪血拌匀调味的馅，放进蒸锅蒸或者煮熟而成。
炒年糕是韩国传统小吃，年糕捶打的柔韧粘牙，配上韩国人特制的甜辣酱料，让人一吃起来就难以停下。
在石锅锅内放入米饭及菜肴，再烤到锅底有一层锅巴，喷香诱人，石锅拌饭又称为“石碗拌饭”，是韩国特有的米饭料理。它的发源地为韩国光州，后来演变为韩国的代表性食物。光州的石锅拌饭之所以名闻遐迩，是因为它曾经是朝鲜时代向中国进贡的菜肴。
济州岛拥有许多天然洞窟，这里就是将天然洞窟装修后打造而成的天然咖啡厅。因为老板是开茶园的缘故，所以这里的各种茶饮以及茶叶制品格外的有品质保证。
位于中文观光园区内，拥有99间古朴的房屋。店如其名，最拿手的便是富有济州传统风味的烤马肉全席。如果觉得马肉不太能接受，或者人数太少无福消受的话，这里的烤黑猪肉、烤牛排、砂锅鲍鱼烹饪的也非常之好，是您大饱口福的上上之选。
这家店亦位于中文观光园区内，视野极佳，望出去便是碧绿的大海，另一侧是如美地植物园和仙女桥。这里值得推荐的菜色是各类海产，特别市带鱼和青鱼，新鲜美味。
从过去便一直受济州岛人喜爱的料理「Dombe」为济州方言，指直接在菜板上切好的煮猪肉。在煮的过程中除掉了油脂，美味爽口的菜板切肉对减肥很好，更是深受爱美女性的喜爱。在济州市塔洞Swiss饭店后面的五花肉街上，有家专卖菜板切肉的餐厅「Dombe豚」。在济州岛最有名的肉便是猪肉了，但与其他餐厅不同，这里…
位于中文观光团地的新罗园（中文店）是传统草家与现代建筑相融合的餐厅。特别是整洁、高级的新罗园内部环境更使食物的味道别具一番风味。在野外设有凉台，到了晚上可以感受到夜景与灯光相融合的幻象气氛。餐厅内部有大约250个座位，是相当大的规模。代表食物是只有在济州岛才能吃到的马肉。而且，还可以品尝到济州黑猪肉…
20多年位于济州西归浦有名的天地渊瀑布旁边的新岛排骨以济州岛黑猪五花肉闻名。本店专门挑选肉质一流的济州产猪肉并采用直火烧烤，是不仅受国内大众欢迎，也是深受国外游客喜爱的世界性排骨烤肉店。另外，不只是烤纯排骨肉、烤酱料排骨肉，亲手制作的冷面也是本店的一道美味。
本店位于翰林公园财岩民俗村，外观是茅庐，具有浓厚的济州地方特色。本店专营济州传统清淡菜，是一家有136个座位的大型餐厅。本店名菜有炭烤济州土种猪、用新鲜的济州产海鲜煎成的海鲜绿豆饼、清爽而富有营养的海胆汤、用小米和酒曲制成的济州传统粟米酒等。另外，本店还根据季节特点，夏季推出凉爽的草本冷面、冷冻西瓜…
本店1层大厅和2层单间一面墙为玻璃墙，可俯瞰大海，还可欣赏在森岛、蚊岛附近悠闲往来的渔船。在这里，可一边欣赏碧海，一边享受美味。
魁堂内餐馆主要以猪肉，鸡肉为主，是传统的韩国料理，另外这里的面类也比较受欢迎。
济州味香位于济州中文旅游区，视野极佳，碧绿的大海、如美地植物园、仙女桥可尽收眼底。如想品尝新鲜的带鱼、鲭鱼，不妨来惠顾本店。
济州马苑位于中文旅游区内，建有99间古朴的传统房屋，可在这里品尝各式马肉菜肴及其他具有民族特色的菜点。如欲品尝马肉，欢迎光临马苑。马苑由主馆、露天庭院和别馆三部分组成，露天庭院和别馆可承办各式宴会活动，主馆则主要用于大部分顾客的就餐。
龙梦猪梦以韩式套餐出名，食客可以在此一品泡菜与猪肉融合的独特的美味，不论是传统的Dombe定食还是白菜套餐都味道可口，人气挺足。Dombe定食里可选有白菜泡菜炖青花鱼，另外有放入大虾和贝壳做的海鲜大酱汤和鲜嫩劲道的熟肉，猪肉一定要用菜包着吃才好吃。
已经经营了很多年的烤鳗鱼屋，在当地很有名气，招牌菜是江华烤沙滩鳗鱼，很受欢迎，店面不是很大，价格适中。
鳆鱼是济州岛名产。济州道大米很少﹐因此﹐用大米和鳆鱼熬的粥是贵重的食品。把生鳆鱼割成薄片﹐用香油炒一会儿﹐加泡好的米再炒﹐最后加水熬成粥。鳆鱼对恢复视神经的疲劳很有效﹐并且碘含量高﹐是利于高血压患者的食品﹐也是很好的保健食品。
小鲍鱼与鳆鱼属一类﹐但不大﹐显得小﹐生活在海石之间的缝隙中。放在平锅里蒸的时候﹐不加水会自然出水。清蒸小鲍鱼是把小鲍鱼去皮后洗净﹐用刀划出条纹加生姜汁﹑盐﹑香油等佐料蒸出来的饮食﹐发艮且清淡。可以放萝卜﹑胡萝卜﹑栗子﹑木耳等调味。
济州岛产很多荞麦。在和好的荞麦面里放萝卜菜或豆沙馅卷起来的年糕。也称为草席糕。
济州岛几乎不产大米而产许多杂谷﹐用米做的年糕只在节日﹑祭祀时吃﹐平常只吃乔麦﹑小米﹑大麦﹑红薯做的年糕。把粘的小米泡在水里再放到石臼里捣碎后做成糯米糕蘸豆沙。
柑桔是济州的名产，把蜜橘去皮后，每块放在蜜桔汁和白糖水里，再放几颗松子。
所谓案板猪肉，就是济州风味的直接在案板上切片而成的白煮猪肉。原本起源于中国东北的这种菜式，已经和中国的白肉进化成了完全不同的两个模式，比起中国的蒜泥红油香飘四邻来说，完全去除了油脂，美味爽口的案板猪肉更受到年轻女性的喜爱。
韩国的生鱼片不同于日式生鱼片，韩国的生鱼片来得更为生猛，它没有日式生鱼片来得精致，不过品种更多，满满的一大盘生鱼片有纳鱼、鲔鱼、旗鲷鱼、鲣鱼和鲈鱼等，盘子中间一般摆放花瓣的造型，吃的时候蘸着辣酱和醋或是芝麻油和盐吃，鲜嫩可口。一般除了生吃外，还可以加在石锅热汤里一起吃
家喻户晓的烤牛排的起源地就是釜山的海云台，这里的烤牛排通常先以盐巴、麻油腌制，然后放在铁板上烤熟，端上桌的牛排色泽金黄、香气阵阵，让人很有食欲。在釜山有不少专门吃烤牛排的饭店，给大家推荐几家。
参鸡汤是将童子鸡去除内脏，腹中加入糯米、人参、大枣等食材，经过长时间熬煮而成，是一道营养丰富，热量高，有助于恢复元气的美食。鲜嫩的鸡肉可用筷子夹着蘸盐吃，而鸡肚里的糯米可用勺子舀上鸡汤一同食用。常被用作中药材的人参和大枣是极益于健康的补品，和鸡肉一样被煮地入口即化，直接食用即可
韩国的汤饭种类很多，而釜山尤其以汤饭的美味闻名，来釜山，享受一下种类繁多的汤饭吧。
具有韩国代表性之一的泡菜是韩国人餐桌上必不可少的发酵食品。最为熟知的泡菜是用红辣椒为料制作的辣白菜，但实际上泡菜的种类多达数十种。另外还有利用泡菜制作的泡菜汤，泡菜饼，泡菜炒饭等许多料理。
是海产品丰富的东莱的名菜。搀和白面和米面﹐加鲥鱼汤和鸡蛋和面，再放葱和海产品煎成煎饼，蘸醋酱油吃。在街头小吃可以买到各色的海鲜煎饼。
釜山的富平洞猪脚胡同，濒临南浦洞商业街及PIFF电影广场，所以观光游览累了可是大快朵颐的好去处。这里最受欢迎的菜肴便是冷菜猪蹄，以海蜇与蟹肉棒、黄瓜、猪蹄为原料而制成的酸甜口味菜肴。汉阳猪脚和釜山猪脚是这里最有名的店铺，常常要排队。
炒年糕是韩国的街头小吃中最有代表性的，把用大米做成的年糕条切成合适的大小后，加入鱼丸、蔬菜、辣椒酱等炒熟后，味道甜辣可口，非常美味。在人潮涌动的街头小巷见到最多的小吃就数炒年糕了。
夏天除了大家喜爱的冰淇淋，在韩国最受欢迎的甜点就是刨冰。在刨冰上放入水果、年糕、牛奶、冰淇淋、糖浆等制作而成。根据口味不同，还可以放入不同材料制作成红豆刨冰、水果刨冰、绿茶刨冰和咖啡刨冰等多种味道。
西海小岛紫月岛是有名的蜂蜜产地，这里水质清澈，蜜可以直接食用。因为是生活于洁净环境的蜂蜜生产出来的，所以可以称得上是无公害的天然蜂蜜。
是用在白翎岛海域捕获的无公害玉筋鱼制成的鱼酱。味道清淡没有腥味，散发出特有的香味。可以说，韩国泡菜里不放玉筋鱼酱就淹制不出正宗的泡菜味道。
葡萄树栽培在自然环境里，暴露在海风中，自行生长发育，到了晚秋时节才能采摘。它以糖度高、香味浓，味道好而闻名。另外，由于受到海风影响，葡萄的皮厚，所以维持新鲜感的时间较长，易于储藏。
江华的土壤没有污染，含有能使饭出香味的镁元素。河泥充沛的开拓地中的微生物和土壤养份比例均衡。此外，日照时间长、温差大使得米粒更加饱满，并且更加富有营养。
相传这种地瓜只在白翎岛和黄海道一带才能栽种，它已逐渐成为当地的特色食品。因为是地里长出来的水果，也叫“地果”。
凉拌牛舌鱼生鱼片使用的是发酵时间长达一年以上的米酒制成的天然食醋，鱼腥味小，清淡可口。与米酒食醋的酸味相互融合的牛舌鱼生鱼片不仅是丽水的代表性饮食，还是被美食家赞不绝口的佳肴。在过去，祖先为了烹制出饮食的酸味曾使用米酒食醋，丽水的牛舌鱼生鱼片调制出的独特风味正是因为它继承使用了祖先的传统制法。
丽水的蟹酱种类繁多，大多甜淡适中，味道诱人。其中石蟹酱套餐、蟹酱套餐、青蟹酱套餐是具有代表性的蟹酱，每家餐厅的调料都具有独特之处和专业性手法，这也是能够毫不犹豫的品尝美味之理由。丽水凤山洞的蟹酱套餐餐厅比比皆是，任何一家都具有一品美味之称。
如果说丽水有着不容错过的东西，那就是能够尽显丽水真实面貌的韩式套餐。布满全席的韩式套餐与我们印象中为陆海空军准备的韩式套餐相比，可以说是将尽显丽水特征的大海直接搬到餐桌上一样。 丽水十味中光彩夺目的韩式套餐便是海鲜韩式套餐。将清净海域南海的新鲜水产作为主要材料烹制成40余种各式各样的菜肴。
因原产地及当年的天气、大小与形状的不同而味道也略有不同的生蚝自早就受到了多数人的喜爱。饮食的烹饪方法也在不断增多，从生蚝汤泡饭到烤生蚝、生蚝、醋拌生蚝、生蚝煎饼不管使用何种烹饪方法，都会保持生蚝固有的特性，它那鲜香四溢的美味刺激着人们的食欲。
大百手工刀削面营业已经有20年了，会赠送大麦饭和大酱汤。
一家中国料理餐厅，这家餐厅将中国各地方的独特烹饪技术与韩国人的口味相调和做成的美食，于2007年10月旅游之日荣获“总统奖”。
光州的鸭肉汤的特点是不油腻，营养丰富。
排骨肉饼的做法是将两三年韩产的母牛肉，涂上生姜、大蒜、胡椒、蜂蜜所作的调味料烤就作成的。排骨肉饼包上各种蔬菜和辣椒、大蒜等，味道很独特。
具有一千年历史的独秘制法制作韩国名酒，芳醇的香味调和了高级传统的米酒。
因出产于庆州市皇南洞而起名为“皇南饼”，实际上是小小的圆形豆沙饼。不加任何人工甜味料和防腐剂，酥软且香甜，不用机器，全部用手工制作。
在传统韩国定食的基础上，特别推出用菜（白菜、生菜）包米饭和熟肉。庆州菜包饭餐厅主要密集在大陵院（天马冢）附近。
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