North America 北美洲
烤鲑鱼以嫩杨树枝条串上鲑鱼片烘烤。外酥里嫩,保留了鲑鱼本身的新鲜口感。
又名皇帝蚌、女神蛤,因其又大又多肉的红管,被人们称为“象拔蚌”。当地人并不吃象拔蚌,所以象拔蚌生长状况良好。但自从亚洲移民开始捕食北美的象拔蚌,使当地的象拔蚌变成濒临绝种。
阿拉斯加蟹生活在严寒的北极圈冰海,甘鲜甜美,是蟹中极品,堪称蟹中之王。一只阿拉斯加蟹要变成可食用的成蟹,需要很长时间,而且无法用人工养殖,阿拉斯加蟹以巨大的蟹腿肉为卖点,并含有丰富的牛磺酸及甲壳素,这就是它昂贵的地方。
石斑鱼营养丰富,是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼。肉质细嫩洁白,类似鸡肉,素有“海鸡肉”之称。其药用价值也很高,具有活血通络等功效。
鸡尾酒虾在北美餐馆里是很受欢迎的一道开胃菜,每逢节假日宴请时,在许多北美家庭也都能看到鸡尾酒虾的身影。基本做法是将大虾用水煮熟,晾凉后蘸酱汁吃。虽然食物的制作过程非常简单,但味道鲜美,食用方便,深受当地人的喜爱。这道菜的关键就是虾的新鲜度和酱汁的用料,对味道精益求精的餐馆会在煮虾的汁液下工夫,水里会加入虾壳、白葡萄酒和各种香草,煮出来的虾本身就有着独特的香气。
Bagel(又称贝果或百吉饼)是一种圆形的犹太面包,最适合配着燻鲑鱼,奶油起司一起吃,非常美味。Bagel源于欧洲,但至19世纪末20世纪初,纽约的Bagel却成为主流。
CornedBeefonRye(醃牛肉黑麦面包)是一种用黑麦面包夹着醃牛肉,再配上芥末及醃製的小黄瓜而成的面包。
GiantPretzel(咸脆捲饼)一种将长条的面团捲成三个圈圈似的样子下去烤,有着奇妙的口感,街上到处都买得到,是种平民的食物。
Hamburger(汉堡包)是现代西式快餐中的主要食物,最早的汉堡包主要由两片小圆面包夹一块牛肉肉饼组成,现代汉堡中除夹传统的牛肉饼外,还在圆面包的第二层中涂以黄油、芥末、番茄酱、沙拉酱等,再夹入番茄片、洋葱、蔬菜、酸黄瓜等食物,就可以同时吃到主副食。
三明治(Sandwich)是在面包中间放置肉、奶酪、蔬菜等食物,加上调味料、酱汁任意搭配在一起的小吃,其中的面包经常被轻微地涂上沙拉酱、奶油或调味的油烘烤以改善味道和口感。三明治食用携带方便,所以常被用作工作午餐,或野餐、远足、旅行时的食品。
夏威夷快餐PlateLunch是本地特有的主食,包括两勺米饭、通心粉沙拉,以及kalua烤猪、韩式烤肉、炸鸡排、铁板牛肉或烤鲯鳅鱼﹙MahiMahi)等等。从夫妻老婆店到当地连锁店,走上几步即可吃上一顿完美的PlateLunch。
好味健康阿拉斯加深海鳕鱼,用深海鳕鱼制作而成。切成块状的鳕鱼,用调料和其它作料涂抹后,放入锅内炸至色泽金黄,出锅后便香味四溢。
和中国人一样,美国人也喜欢吃龙虾,但各具特色。美国人多数以芝士蘸酱而食。
美国快餐之一——热狗(Hotdog)是香肠的一种吃法。夹有热狗的整个面包三明治也可以直接称作热狗。吃热狗的时候可以配上很多种类的配料,比如番茄酱、美乃滋、芥末、渍包心菜、渍白萝卜、洋葱屑,生菜屑、番茄(切片,切屑或切块)和辣椒等等。
菲力牛排并不是某个牛排的品牌,而是由嫩牛柳制作的牛排.蒜味奶油菲力牛排TENDERLOIN(嫩牛柳,牛里脊),又叫FILLET(菲力),是牛脊上最嫩的肉,几乎不含肥膘,因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐。由于肉质嫩,煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。
邓杰内斯蟹也叫珍宝蟹,你绝对不能错过。11月中旬到次年6月期间是最好的季节。即使只是普通的水煮蟹,没有了调味料的掩盖,蟹肉也会鲜嫩无比,海鲜的新鲜程度体现的淋漓尽致,回味无穷。当然还有其它烹饪方式比如红烧和椒盐,大约两斤重的蟹要20美元左右。
这道汤在别的地方也许你也能品尝到,但是在旧金山的渔人码头那是格外的新鲜,甚至你还可以把它放到酸面包里用面包蘸着吃,鲜美浓郁,别有一番风味。
用蛤或鱼,加马铃薯、洋葱炖成黏稠状的浓汤。Chowder大致可分为四种:Bouillabaisse,包括鱼、蔬菜、洋葱和番红花炖成的法式海鲜浓汤;Cioppino用的是带壳的螃蟹、虾和蛤;Bisque是以龙虾、大虾和螫虾裹上面粉而制作;Gumbo则是加上秋葵味。
源自意大利的薄底批萨流传到世界各地,被因地制宜山寨得面目全非,但是有的山寨太成功太有特色,本身反而成了经典,芝加哥式批萨就是一例:结合了馅饼,派,和批萨,内容丰富到极点,本地人引以为荣,到芝加哥的游客也都不会错过。
在这里,遍布着各式精致的甜品店,店里摆放着琳琅满目的甜点。各种口味的烘焙甜蛋糕、松软的华夫饼、香甜细腻的布丁,都是很好的选择。
这是一家与众不同餐厅,我终于知道这家餐厅为什么这么有名了,这里有自己独特的饮食文化,而且这里的装饰是根据30年代的风格改装的,非常的华丽而复古,一边吃饭一边听着钢琴师弹奏钢琴,显得这家餐厅真的很高档。
餐厅位于非常中心的位置。这是朋友最喜欢的墨西哥餐厅,餐厅有代客停车服务,很方便。我们开始点了新鲜的鲜榨果汁,新鲜的出炉的面包与新鲜牛奶的奶油。主菜有许多墨西哥传统的早餐和午餐可供选择,以及美式早餐和蔬菜。气氛很好,下次还会来。
这家餐厅有着自己的风格,虽然招牌写着地道堪萨斯风味,但我尝起来更像欧洲风格。无论是什么,它们的味道都很不错。他们还有自己品牌的啤酒。
这里绝对是罗马最好的餐厅,他们的有最优质的鸡尾酒和美味的食物。这家餐厅充满了新颖独特的概念,让人眼前一亮。
位于MexicoCity的plazacarso。坐在顶楼可以看到索玛雅博物馆。是一个比较小资的餐馆,情调很好,烤肉超级好吃。人均500peso
哥斯达黎加的粽子也很有特色,它是用一种经过特别加工、带有粘性的玉米粉为主要原料,配以鸡肉、牛肉、胡萝卜、土豆、椰蓉等,有的还浇上牛肉汁,然后用新鲜的芭蕉叶包成扁方形。
哥斯达黎加普通家庭的日常饮食主要有玉米、豆类、大米、香蕉等,在星期天则用香蕉和南瓜熬肉汤。斯达黎加是世界上最早种植玉米的地方之一,待客少不了玉米粽、玉米饼、玉米团、玉米酒等。水果类比较常见的有各种棕榈果实和棕榈树心。
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