Ningxia 宁夏
宁夏的餐饮兼有中原传统和回族穆斯林风味，在这里可以品尝到不腻不膻的清真菜、清真食品，主要有糖醋黄河鲤鱼、鸽子鱼、清蒸羊羔肉、羊杂碎、羊肉泡馍等。此外还有颇具特色的回族风味小吃，如金钱发菜、清蒸羊羔肉、涮羊肉、扒驼掌等。 沙湖盛产鲤、鲢、鳙、鲩、鲫鱼及北方罕见的武昌鱼、大鳖，所以在沙湖的餐馆里，专门设有沙湖鱼宴。你还可以到热情好客的回族家庭里去作客，品尝一下回族特有的油香等小吃。
也是老馆子，环境较气派，招牌是手抓羊肉和羊肉水饺。手抓78元一斤，要趁热吃，凉了膻味就出来了，不过也不重。羊肉饺子皮薄馅大，膻味比较重，南方人可能不爱吃，北方人都很喜欢。
一家伴随银川人成长的餐厅，份量很足，价格实惠。迎宾楼的火锅、涮羊肉最为出名。清真菜中手抓羊脖、风干牛肉、烤鸭卷饼、红烧鲤鱼、凉拌鸡胗等菜色值得一试。此外，夏天的五仁冰砖、老味道雪糕和奶油冰淇淋是绝对的招牌，必尝！酸奶也好喝！
在中山公园旁边的那条路上，还是挺好找的。店门也很大，远远就能看到红子鸽的招牌。点评网站上评价4星半，招牌菜是红子鸽，量是真心不大，两只鸽子也就是一个人的量，和大盘鸡一样，可以加面，味道很棒。
宁夏的羊羔肉细嫩鲜美，重点是没有膻味。口味小清新的一定要尝尝。
如果冬季来到银川，来上一份烩羊杂碎，可是真给力啊。就着辣辣的汤汁吃上一口嚼劲十足的羊杂，真是人间美味啊。
因宁夏有很多回族居住，这里的手抓羊肉也格外正宗，主要是尝起来肉质特别细腻，不用担心塞牙，所以蘸着食盐、蒜蓉吃，显得特别豪放。
丁香肘子又称燎毛肘子，可是银川的特色风味食品。主要特点是其味肥而不腻，瘦而不柴，软烂适口，味道醇厚，是银川市的一道传统名菜。吃货们来到银川可以大饱口福了。
招牌上写的是“酿皮”，但本地人都叫“凉皮”。口感劲道清爽，特别适合夏天吃。最好吃的在路边小店。
在银川的夜市烧烤中，羊蹄是必不可少不可不提的一道小吃。一般是煮羊蹄，带着塑料手套拿起来啃着吃，因为银川的羊肉味道鲜美，嫰而不膻。所以各种夜市的煮羊蹄常常成为评价一家烧烤店的重要依据。
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