Panama 巴拿马
把猪脚上面的腿部用佐料腌制，再放入烤炉用旺火烤得皮脆肉嫩，呈金黄色时出炉。这道菜要趁热吃，猪肘的皮冷后就会变得很韧，大失其香脆的特色。 因为脆皮猪肘是很油腻的菜肴，一般的饭店里都会为脆皮猪肘另配上生菜色拉或酸白菜，也有的地方只单卖脆皮猪肘的。吃脆皮猪肘时最重要的是喝啤酒。通常脆皮猪肘的个头很大，上桌来的一定是一大块肉食，让胃口小的人望而生畏。如果知道自己不能吃得了这么多的肉，也可以两个人同点一份菜来吃。
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到了科隆一定得尝尝当地著名的库尔希啤酒（Koelsch），这种带点儿苦味的啤酒必须倒在细筒状的高玻璃杯里喝。找一家传统酒馆推门进去，就会看到各种年龄和社会阶层的人，在酒香中谈笑风生。酿酒企业都自己开酒馆。科隆的啤酒口味清爽，色泽淡雅，被科隆人称为“啤酒中的香槟”。
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科隆菜里酸甜的代表是莱茵式醋烩牛肉，牛肉和葡萄干的完美结合，口味十分棒。
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