Shandong 山东
鲁菜是山东菜系，我国四大菜系之首，是北方菜的代表。其特点是色形讲究、醇厚不腻，清香鲜美，酥脆质嫩。代表菜为糖醋黄河鲤鱼。其特色为黄鱼呈琥珀色，外焦里嫩，甜酸咸香四味俱佳。 美味速览：八仙宴、包瓜、煎饼、孔府宴、辣子鸡丁、卤驴肉、摩茄、蓬莱小面、牙枣、油炸螺丝糕、炖大肠、麒麟马哈鱼、德州扒鸡；另外有花生、阿胶、莱阳梨、肥城桃、烟台苹果、青岛啤酒、崂山矿泉水、崂山可乐、烟台红葡萄酒、金奖白兰地等。
芙蓉街北起济南府学文庙，南至泉城路，因街中芙蓉泉而得名，长432米，平均宽约6米，是济南市的老商业街，全国最为著名的小吃街之一，被誉为”齐鲁第一小吃街”。无数的小商小贩，在路两边各据一摊或一店，神州各地、欧美日韩……各色小吃琳琅满目。芙蓉街上每天人流不断。
济南美食街位于英雄山下的经十一路34号，这条街上的大部分商店都是实行24小时营业的，这里是济南首个“小吃不夜城”。在这里，可以发现很多地方风味的特色小吃店。
花园路位于济南市历下区，这里从高档燕翅鲍到通俗平民的东北菜，各个层次的店都有。此外，花园路上的欧文咖啡厅、上岛咖啡花园路店等西餐厅也是一道风景线。
阿胶，其应用已有3000年历史，历来被誉为“补血圣药”、“滋补国宝”，与人参、鹿茸一起被誉为“中药三宝”。阿胶的原产地是山东东阿县。东阿阿胶历来名冠天下，直至今日“东阿阿胶”几乎已经成为阿胶的代名词，同时也演变为对国内最大的阿胶及系列产品生产企业-山东东阿阿胶股份有限公司的简称。山东东阿阿胶股份有限…
济南的传统名菜。把猪大肠洗刷后，加香料用开水煮至硬酥，取出切段，加酱油、糖、香料等调味，先入油锅中炸，再加调料和香料烹制而成。因此菜味道独特，别有滋味，并赞厨师制作此菜像道家“九炼金丹”一样精工细作，便将其称为“九转大肠”。济南大小餐馆都可吃到，一般20元左右。
母亲河－黄河流经济南，河中著名美食“黄河鲤鱼”自然是济南的一道特色名菜。济南黄河鲤鱼鳞色鲜亮，个头较大，肉质厚嫩。在济南餐馆，通常喜欢将黄河鲤鱼做成糖醋口味，而且蒜香浓郁。而且依据当地习惯，吃完鱼后，会将鱼头、鱼尾和盘中剩下的调味料做成汤，叫做“头尾汤”或者叫“划水”，鲜美滋补，有益健康。
荷花是济南的特产，荷花粥是济南的著名小吃。将粳米淘洗干净后加适量清水煮粥，粥熟后将荷花末加入，再煮两分钟即可。此粥具有清暑热，散瘀血，美容养颜的效果。口感清香，长期食用可延年益寿。
盘丝饼，是济南的著名小吃，又叫青油盘丝饼。青油是相对动物油而言，一般用花生油来煎烙。“盘丝”指此饼的造型是用传统的胶东抻面制成，把面抻至极细，细如发丝，再盘成圆饼型，故名盘丝，放油中半煎半烙使之成熟。吃前为了突出“盘丝”的特点，要将已烙成的黄脆“金丝”拍散，再撒上青红丝、白糖即成。
炸荷花是济南的著名特色小吃，以荷桂芳香，味甜鲜香，清暑降浊，养心安神独步天下。荷花瓣洗净，白布沾干水分，切去荷花梗部，切成两片；豆沙馅分成24份，每片荷花上放一份馅心，对叠包好；面粉放碗内，放入鸡蛋清加水搅拌成糊；炒锅烧热，将包叠好的荷花片放入面粉糊内挂满糊，用筷子挟入油锅中炸至浮起捞出，撒上糖桂花…
青岛美食攻略中“不可或缺”的烧烤店。菜品“大多”是海鲜，上菜速度“挺快”。“最受欢迎”的烤鱿鱼“超大”一盘，酱料放得“足足的”，吃起来“很过瘾”；其他东西味道也“不错”，搭配“本地名产”青岛啤酒，“爽”就一个字。价格“不算贵”，推荐大家去试试。
“最喜欢”的川菜馆之一。出品“很地道”，“辣中带鲜”，沸腾鱼分量“十足”，“每次必点”；毛血旺用料“丰富”，“麻辣可口”。环境“不错”，大厅“简约幽雅”，包间“舒适温馨”，宴请客人或聚餐腐败都“合适”。就是有时候生意“太好”，难免“嘈杂”。
店面“庞大”，门口停着“好多车”。海鲜品种“丰富”，一字儿排开“明档”点菜。东西都“很新鲜”，扇贝“肉多肥美”，辣炒蛤蜊“干净无沙”，椒盐虾虎分量“很足”，鲍鱼“货真价实”。价格“非常实惠”，自家人去坐坐或宴请客人都“不错”。
辣炒蛤蜊
大虾炒白菜是经典的青岛菜，属于很常见的家常菜。新鲜大白菜本身的清香吸收了大虾的鲜味，入口留香，虾新鲜、肉质密、味微甜，白菜则十分入味。
青岛人对鲅鱼似乎有特殊的情结，一般只认青岛本地鲅鱼。有谚语“春天到，鲅鱼跳”，“鲅鱼跳，丈人笑”，青岛有每当鲅鱼上市，女婿就买来新鲜的送给老丈人这一风俗。红烧鲅鱼非常美味，以鲅鱼为馅料制成的水饺，味道鲜美、独具特色。
海参因“其性温补，足胜人参”而被列为“海八珍”之首，一直被人们所推崇，用肉末与之搭配更增添了海参的鲜美。价格一般根据海参的质量60—80元不等，吃此菜时，若以小饼裹食会更有风味。
海菜凉粉为青岛独有的以海菜、石花菜、鹿角菜所制的凉粉，透明晶莹，加上蒜泥、香菜沫、香油、醋、盐、味精等，是解暑佐酒的佳肴。在夏天青岛的餐饮点随处可见，清爽开胃，渗透着蔬菜的鲜味。
青岛烧鱿鱼的影子随处可见，如想品尝可到当地的王姐烧烤、美达尔、胖姐烧烤、海边人烧烤吧等地，价格不贵，五块钱左右。烧鱿鱼不是真的放到火上烧熟的鱿鱼，准确说鱿鱼是被煎熟的。通常卖烧鱿鱼的摊档里都有一块很大的铁板。
崂山菇炖鸡是青岛代表菜之一。选用本地一年内的小公鸡，用高汤炖制而成。鸡和崂山菇合炖，鲜美是自不必说的。
当地人经常去吃海鲜的地方，无论白天夜晚总是车水马龙。在这，你还能尝到各式各样的当地鲁式菜系，很多都是口碑极好的老店。除此之外，还汇聚了各种中西式的佳肴。
劈材院是每个初到青岛的人必去的美食街，也是青岛最早的美食街，小心的街上汇集了海鲜、小吃、烧烤等各色小吃。老青岛人几乎没有没去过劈柴院的，劈柴院的豆腐脑、甜沫和虾仁锅贴，口味都很正的。
啤酒街最热闹的当属夏天的晚上，人们从四面八方汇聚到这里，沿街而坐，品尝海鮮，举杯对酌，大饱口福，享一份清凉舒爽，气氛超high。当然，啤酒节其间就更像狂欢嘉年华了，除了青岛啤酒之外，慕尼黑啤酒等外国啤酒也在此搭台，美酒加海鲜之余，还能看到漂亮的德国酒娘。
美食街位于烟台环山路以南、红旗中路以北，以上夼西路为轴线，在街区东西两侧分布，总长度约800米，目前有美食餐馆120多家。美食街集中的各地的特色美食，除了体现烟台地方特色的饭馆三合园、双和盛、震东酒店、渤海渔村、黄家烧饼以外，还有体现全国其它特色的餐馆，如：济南一九烧烤、牟平本土的鸡焖鱼店、江苏的盱…
一个很大市场，在烟大对面。品种丰富多样，除了各式美食之外市场里面还有些卖小饰品、衣服什么的小摊位。生意最好的就要数卖炒焖子，凉皮凉面什么的了，每个摊位周围都会有很多人，学生居多。不能说吃的很好，但是绝对可以吃饱，其中有不少卖海鲜的摊儿，价格经济实惠。
以大虾、海参、扇贝、海蟹、红螺、真绸等海珍品为主要原料，由8个拼盘、8个热菜和1个热汤组成。拼盘制作仿照八仙过海使用的宝物拼成图案；热菜烹饪更为精致，呈现蓬莱多处名胜景观；热汤以八种海鲜加鸡汤制成，味道鲜美奇特。“八仙宴”是蓬莱高级宾馆酒宴类的保留全席。
蓬莱小面是蓬莱传统名吃，历史悠久。面条为人工拉制（抻面，当地俗称“摔面”），条细而韧，卤为真绸熬汤兑制，每碗一两，具有独特的海鲜风味。民国时期，衣福堂制做的蓬莱小面遐迩闻名（俗称“衣福堂小面”），可惜已然不在。
烟台焖子是烟台地区小吃，用粗制地瓜淀粉做原料，将淀粉加水加热打冻，将冻切成小块，用锅煎到外边成焦状颜色由白变透明，并佐以虾油、芝麻酱、蒜汁等调料上桌即可。
山东特色的海鲜手擀面，粗粗的面条比较筋道，麦香浓郁，很有嚼劲，拌着美味的小虾、蛤蜊、鱿鱼，海鲜的撞击实在激情，好吃的舌头都想吞下去，也许这刚好印证了越是传统的才越是经典的。随吃随做，要乘热吃，时间长了面就有点糊了。
鲅鱼饺子在胶东一带很有名气，基本大小饭店都能吃到这种饺子。 做得最好的还是那些靠海的渔村或饭店，靠着得天独厚的条件，大多选用刚刚上岸的新鲜大鲅鱼做馅。
胶东人过春节都会准备好吃好看的饽饽，以示喜庆，花样尤其繁多，做工分外精细。大枣饽饽上面点缀红艳香甜的大枣，好吃，好看，十分的喜庆！大馒头的内部组织细腻。凉着吃，劲道，扎实！热着吃，松软可口！饽饽蒸熟了, 如果是自然裂口了, 有当地人称为“开口笑“，是好兆头。
威海韩国餐馆一条街位于威海市海港路上，这里集中了威海卫大厦韩国馆、李朝牛汤、三五亭等多家韩国饭店。这里的韩国菜品味道纯正，价格公道，而且干净卫生，可以品尝到地道的韩国风味。平均消费50元/人。
台北小城价格虽然不是很便宜，但那里的饭、菜，精致、养眼、美味！在这条街上，韩国味儿很浓，餐馆、娱乐、服饰等，门口招牌中韩双文，路人口中语言听不懂的，韩流与人气超级旺。
泰山有三美，就是白菜、豆腐、水。客官您先别笑，泰安白菜个儿大心实，质细无筋；泰安豆腐，浆细质纯，嫩而不老；泰山泉水，清甜爽口，杂质少。“游山不来品三美，泰山风光没赏全”，这是当地长期流传的赞誉三美菜肴的佳话。
系泰山特产，清代曾定为贡品。其肉质细嫩，味道鲜美，刺少，无腥味，具有较高的营养价值。以赤鳞鱼入菜干炸，鱼体呈弓形，颜色淡黄，外焦酥、里鲜嫩，蘸以花椒盐佐食，风味尤佳。
泰安的煎饼与山东其它地方不同，一是主要原料采用小米或玉米，以小米原料的为上品；二是泰山煎饼加工前多了一道发酵的工序；三是泰山煎饼薄如蝉翼，几乎透明。煎饼吃起来略带酸味，香软可口。煎饼卷大葱更是妇孺皆知的街头小巷大众美食。
豆腐宴大概始于古代帝王来泰山封禅祭祀时，“食素斋，整洁身心”。宴会时有多达150多道豆腐菜可供选择。以豆腐为主料烹制的名菜有：一品豆腐、八仙瑶池聚会、佛手豆腐、人参豆腐、芙蓉豆腐、荷花豆腐等，色香味形，美仑美奂。
泰山野菜食用历史悠久，泰山山高林密，也为各类野菜生长提供了自然条件。泰山野菜宴可分为冷盆类、油炸类、蛋炒类、腌制类、汤羹类等，尤以姜汁荠菜、炸荷香、炒山鸡等最有名。
泰山驴油火烧成为第十一届运动会指定特色小吃，并申请成为上海世博会参展产品，同时已经申报山东省非物质文化遗产以及绿色标志。驴油火烧色泽金黄，外松内软，酥香味浓，横断面层次清晰，厚薄均匀，咸香适口，回味悠长。
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