Taichung 台中
台湾著名的咸酥鸡，是十几年前在逢甲夜市首先开张。它气味浓郁、口感酥脆，许多饕客趋之若鹜。 在逢甲夜市的小摊位可以品尝到最地道的咸酥鸡。
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麻叶羹是台中地区最具特色的地方小吃，其他地方很难得见。麻叶羹是将麻叶的叶脉抽出，用水边冲边以手用力搓揉，将苦水揉出，最后和鱼、蕃薯一同熬煮。
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新社乡的香菇很出品，游客几乎人手一包美味炸菇，杏鲍菇的口感与鲍鱼类似，酥炸后味道像鸡块，美味与口感兼具。新社出产的各种新鲜菇类可以衍生出许多佳肴美食，比如百菇养生火锅就是饕客们的最爱。游客们可以去新社乡的小店品尝这道美食。
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万益豆干已经有40年历史，其含卤汁的豆干较湿黏，带有淡淡的甜味和辣味，干制者则有嚼劲但不干硬。因为不添加防腐剂，万益豆干的保存期限不长，最好在一周内食用完毕。其中，千层豆干是最受欢迎的产品，其它也有蒜味，沙茶等口味，同时贩卖肉干，内松，肉脯等各式肉制品以及腌渍梅，产品种类繁多。
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绿豆椪是台湾中部重要的糕饼，百年以来深受各地食客的喜爱。绿豆椪是豆椪式糕点里最繁复制作的糕饼之一，繁复的过程从制皮开始，重复对折数次，增加外皮的层次感。绿豆椪只煎一面，最主要是要让绿豆椪的上层能够自然的澎起，一口咬下去时，上面的饼皮自然的碎开，口感易化开。 推荐：可到位于台中县丰原知名糕饼街上的“义华咸蛋糕”，每到中秋节前两个月可以购买、品尝到美味的义华绿豆椪。
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忠孝路夜市已有30年历史，在众多摊位中，正老牌面线糊、排骨大王、甘蔗牛奶大王是较有名气的老牌摊位；这里也有不少海鲜摊聚集，而以新鲜取胜的三姐妹海鲜摊排场最大；此外还有便宜大碗的肉粥，一碗肉粥加上几盘配菜，就能让人饱食一顿；而20多年历史的黄记豆花，口感滑嫩，花生仁烂而不糊，深具口碑。
中华路夜市已有40年历史。中华路的摊贩以小吃为主，由民权路口一路延伸至大湖街口，蚵仔煎、润饼、寿司、肉羹、卤味等，应有尽有。其中，外酥内嫩的潭子臭豆腐，在台中市素有口碑，其要决在于两锅热油同时作业，先将豆腐炸至七、八分熟后，再捞起收到另一锅炸匀，永远保持热油状态，如此炸出来的臭豆腐，外皮香酥，内里却…
用特殊比例调制的炸粉裹上带骨鸡排一起入锅，店家精准掌握油炸火候与时间，一起锅后马上切块，淋上独门酱汁，摆上自制泡菜，大变身的创意吃法有想象不到的美味！光是酱汁就有九种选择。
历经三代经营、传承，至今已有近七十年的历史，目前有三家分店。其肉圆的制作过程相当讲究，用料特别，因此制作出来的圆个个皮质香Q、肉质香嫩，口味独特、与众不同，因而成为当地小吃的代表。来碗以纯甘薯粉制作的肉圆福肉圆，再搭配一碗美味的肉羹汤，品尝地道台中美味。
忠孝豆花，创业已有40年历史，主人精选黄豆、石膏、豆花粉等原料，并坚持传统制法，做出来的豆花口感软Q滑溜，彷佛吹弹得破，再配上慢火熬煮的花生、姜汤、香味浓厚。店里还兼卖碗粿、烧饼、麻署，其中尤以手工揉制的麻署，最受喜爱。
翁记的泡沫红茶在台中市也许不算顶尖，但它的茶食可是一绝。其中乌龙豆干口脾最佳，采用桃园大溪专程送达的黑豆干，加以独家的卤制秘方，卤得滑润入味，最后再淋上特制的辣椒葱汁，又香又辣；而冰冰凉凉的毛豆，带有些许麻辣，咸度、软硬适中，味道极好。
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