Taiwan 台湾
台湾“美食王国”之名备受世界肯定：台菜、客家菜、湘菜、川菜、日式、韩式料理，或是传统小吃、地方特产美食，呈现出多元丰富的美食飨宴。
台北牛肉面的发展可追溯至1949年，国民政府来台后，这些迁移到台湾的民众因为思念家乡，所以烹煮了属于自己家乡风味的牛肉面，一解相思之苦，这些好吃的牛肉面慢慢流传开来，让台北市成为名符其实的牛肉面之都。从2005年台北市政府举办第一届牛肉面节之后，这道原本只是一般的平民小吃顿时跃升为国际美食，引起台北…
以肥美多汁的鲜蚵（蚵仔为闽南语，其实就是牡蛎）加上鸡蛋、茼蒿菜，再勾芡煎成饼状。上桌前淋上甜辣酱料，你就可以尝到蚵仔的鲜美，以及饼皮的香黏滋味了。通常蚵仔煎的价格在30-50元新台币，推荐在士林夜市的“大头龙”店品尝（曾出现在台剧《转角遇到爱》中）。
有这样一句台湾俗语，如果你看到哪家的烟囱上有缕缕青烟，那么那家一定在做卤肉饭。由此可见这种小吃的流行度。一碗好的卤肉饭，它的五花肉被精心切过，但并不太碎，慢慢在有5种香料的汁里炖制。之后将做好的肉浇在热米饭上，一碗香甜，微咸的卤肉饭就完美了。
来到台湾，小笼包是外国观光客必少不了的一趟美食巡礼，国际间名闻遐迩的鼎泰丰更是台湾的代表。端上还冒着热气的小笼包，经典十八折的完美工艺映入眼帘，一夹起，只见丰满的肉包往底部沉，眼看汤汁就要破皮而出，但薄透却带韧性的外皮硬是不破，直到入了口，才把浓鲜甘甜的汤汁在嘴里化开。
蚵仔米线是每个去台湾旅行的游客必尝的当地小吃，而据大厨介绍，就连本地人也常常吃蚵仔米线作为日常的早餐或者正餐。将熬好的高汤勾芡为羹汤，加入煮好的米线及大肠、鲜蚵，品尝前加上以乌醋、酱油、蒜末等调制的酱料，一碗好的蚵仔米线应该有浓厚的多味的汤底，同时米线和蚵仔应该保留着她的原汁原味。一些人会在其中加入…
在台湾的各个夜市，猪肉肠都具有很高的人气，但是，和大肠包小肠比起来还是有些不足为道。大肠包小肠和热狗有十分相似，不过要将包裹着猪肉肠的面包换成糯米。简单来说，就是将体积较大的糯米肠切开後，再夹住体积较小的台式香肠。
肉圆是台湾的大饺子。它是由面团、玉米淀粉和番薯粉所烹制而成，烹熟后呈现出透明的光泽。馅料可以选择猪肉、蔬菜和鸡蛋，如果再浇上肉汁就更加美味了。肉圆普遍被认为在人们生活贫苦的时候发明出来的，后来这种简单的猪肉饺子成为人们在农历新年时享用的一种奢侈的小吃。
珍珠奶茶是台湾人热爱“QQ”食物口感，这个可爱的声音代表嚼的声音，就像奶茶里的木薯球。据说这种饮料的制作是出于无聊。制作者在1998年决定性的一天将一些甜的木薯布丁扔进了冰的阿萨姆邦茶，于是台湾一种伟大的小吃就诞生了。现在奶茶有很多种改变，包括芋头味的和茉莉茶或者是凉的或热的咖啡。
甜不辣指的的鱼糊被制成各种各样的形状和尺寸，长时间油炸后，在肉汤中煮熟。食用前，将鱼糊块从肉汤中捞出，闷在褐色的酱汁中。它是台湾人所深爱的一种弥漫着浓郁的香味而且百嚼不厌的美味。甜不辣基于日式杂烩，口感更加甜香，并配有更硬的鱼豆腐和独特的酱汁。完成鱼豆腐的制作后，还有很多的工序。在小摊贩的美食车上用…
赖记蚵仔煎是用土鸡蛋来取代传统的鸡蛋，土鸡蛋的浓香更能增添蚵仔煎的风味，送上一口香味四溢的蚵仔煎，口中带酥的感觉真是一绝，蚵仔粒粒饱满，色泽滑润，入口留香，而且店内大小适中的新鲜蚵仔做蚵仔煎最刚好，不会像一般店里只是点缀几颗做做样子，它可是放的非常大方，而且就是吃的到新鲜，再搭配独家的酱料，让人一口…
全台湾知名度最高的夜市，挤满了太多的观光客。美食确实多而全，很多台湾知名的小吃都在这里设有分店。士林夜市可分为两大部分：一是“慈諴宫”对面的市场小吃；一是以阳戏院为中心，包括安平街、大东路、文林路围成的区域。这两处其实是相连的，规模很大，小吃、服饰店、皮鞋店、球鞋店、饰品店以及各类地摊鳞次栉比、目不…
很符合年轻人口味的夜市，往偏一点的巷子里转没准还会淘到喜欢的衣服。因为商家和当地居民产生矛盾，如今一些不合法的商家已被处理，虽然商家比以前少些，不过仍然有超棒的美食在。
汇聚许多传统台湾小吃,充分展现大稻埕的古早风味。夏夜市是台北少数将摊贩集中在道路中间的夜市，走在行人徒步区里，两侧皆有令人垂涎欲滴的美食，该从何下手让人伤透脑筋。宁夏夜市饮食以台湾传统特色小吃为主，包括蚵仔煎、蚵仔面线、台南碗粿、猪肝汤、郭鱼汤、鲁肉饭等等。此外，山东赤肉蒸饺、上海生煎包、蒙古烤肉等…
华西街位于龙山寺附近，逛过艋舺之后可顺路来此饱餐一顿。台湾第一座观光夜市，以贩卖各式山产海鲜野味小吃为大宗。悬吊式的宫灯，入口处的传统宫殿式牌楼，更添增几分气派。这里是著名的“蛇街”，很受外国人的青睐。紧邻的广州街、梧州街、西昌街也同样是美食天堂。进入华西街夜市，映入眼帘的尽是海产、鸡蛋蚵仔煎、赤肉…
台北市数一数二受欢迎的观光夜市，更是台北市第二座成立的观光夜市。每逢周末假日，饶河夜市总是人山人海，夜市已成为台湾的特点而聚集了许多外来的旅客，饶河街观光夜市更是海内外游客来到台湾旅游的不二选择。
店家密集，为迷你型夜市，全天候营业，且此夜市的摊位有营业执照，因此十分整齐。卖的东西多半以吃的为主，其中不乏美味小吃，卤味、臭豆腐、珍珠奶茶、牛内汤饺、炒面(饭)等，不但是上班族午餐的最佳选择，也是夜晚人潮聚集之处。
永康商圈是以“永康公园”为中心，涵盖永康街、丽水街、部分的金华街，以及街口附近的信义路商店。商圈原先聚集了许多台湾小吃与餐厅，后来亦渐渐开设了不少异国美食餐厅、许多风格独具的咖啡馆，以及一些精品小店。
师大历史最悠久的一家盐酥鸡。25年的老店不是盖的，夜市十大小吃蒜味咸酥鸡更是必点。可外带也可堂吃。记得这可是蒜味炸鸡的发源地(第一家为永亨，师园是第二家)。除了鸡肉，还有各种蔬菜，连杏鲍菇，猪血糕都可以点。
香港美食家蔡澜推荐的面馆，现在已经成为台湾美食的一个标签。1895年创业，因创始人洪公，挑着担子卖面，故称之为担仔面。又因捕鱼淡季靠卖面来度过小月，所以洪公干脆取其名为度小月。
健康卤味是师大学生近年票选第一卤味。
牛魔王牛排也是师大夜市重量级的一家店。店内最受欢迎的是特制牛排和鸡腿排。老板亲自挑选的牛肉品质好得没话说，三十多年硬底子功夫，一眼就能根据油脂分布比例判断好坏。他做出来的牛排除口感新鲜，以蔬菜泥和鸡骨熬制5小时的独门酱汁更让牛排锦上添花。难怪大家说牛魔王是在师大夜市里难得一见可以品尝美食又可以体验道…
在士林观光夜市里，有一家卖了近三年的爆酱鸡排店，把大块猪排内夹上火腿和起司下去炸，搭配用面粉、地瓜粉等裹好的面衣，吃起来比较不油腻，浓郁的起司酱更能提出鸡排、猪排的香味。大块又多汁的鸡排让人吃了满足，嘴馋还想再来点饮料、点心吗？没问题，高老板还有贴心的鸡排套餐，鸡排、薯条加汽水不用一百元。
台北市仁爱路巷弄里的“阿才的店”是家很有特色的餐館。店里充满50年代怀旧古早氛围；這里有各种中式美食、很有个性的豪气老板阿华，却无其他餐厅的无形拘束，顾客可以大碗喝酒、高谈阔论，喝醉了、吃累了，直接倒卧二楼榻榻米休息。台菜部分，以油條荫豉蚵、螺肉魷魚蒜最受欢迎。猪油拌饭也是店里的明星产品。
获颁“百年老店”荣誉的”金春发牛肉面“，靠着“真材实料、毫无腥味”为特色，凭借着独特风味，新鲜口感，征服了台北人的胃。这里卖的就是牛肉的各种中式料理，也就是所谓的全牛料理，举凡牛肉、牛腩、牛肚、牛腱、牛鞭、牛脑、牛旦等，一应俱全。这里的牛肉都是采用台湾本土牛肉，因此质量新鲜，口味也很地道。这里的汤头…
别被它的名字忽悠了，其实这是一个吃海鲜的地方。华西街台南担仔面从路边摊起家，走过五十年岁月，与台湾社会共同成长，创造出台式海鲜的超卓口味，琳琅满目的生猛海鲜，以及五十年传承的独家烹调秘技，超越五星级的佳肴珍馐，口碑凌驾五星级饭店，许多上流政要名人都会来这享用美食，享受最地道的海鲜台菜料理。
“满堂红”以顶级食材、贴心服务、舒适的用餐环境和慢火细炖的麻辣汤头颠覆了所有火锅吃到饱质量参差不齐的缺点，让来到店中的客人都享受到物超所值的火锅大餐，看到柜子上摆满的新鲜肉品，就让人胃口大口，更不用说那香味扑鼻的麻辣锅底，满堂红也是台北麻辣锅吃到饱中最顶级的火锅店之一。Tips：满堂红用餐两小时，是…
金峰鲁肉饭的招牌当然就是鲁肉饭，洒满肥肉的鲁肉饭，送进嘴吧咀嚼后，微甜且不油腻的滋味在嘴里散开，口感好得出奇，金峰的肉燥是切成细条状的五花肉，比起用绞肉下去卤出来的肉酱味道更香，口感更好；金峰除了鲁肉饭出名，它多样的汤品选择也是吸引众多饕客的原因。
永康街后的小巷，藏着这间小店「LesBébés」，有着不一样的味觉和视觉摩登杯子蛋糕专卖店，店面装潢以黄色和咖啡色调为主，白色透明的工作台，展现五颜六色的杯子蛋糕，蛋糕上的圣诞装饰，点亮了每个顾客的心房，彷佛进入了杯子蛋糕的圣诞世界。尝一口，甜而不腻的伯爵茶口味真有梗，白色香醇浓郁的糖霜，赋予了糕底…
美丽餐厅之名来自于老板娘徐美丽，餐厅供应的都是非常地道的台菜，且价格公道，最受欢迎的招牌菜是卤肠锅，卤肠采用的是双管小肠，处理起来非常费工，但是美丽餐厅将双管小肠处理的很干净，吃起来完全没有腥味和杂质，且口感软Q，卤肠锅里除了招牌卤肠还有白萝卜、五花肉等配料，非常适合多人分享！而阉鸡粉肝双拼也是一绝…
麻膳堂位于国父纪念馆附近，外观很时尚，主打麻辣口味的面食，招牌麻辣牛肉面和一般牛肉面较为不同，牛肉使用牛肉片，另有麻辣鸭血为佐，汤底吃起来麻而微辣，每吃一口就不断刺激舌尖，吃完后那种微麻还在口里久久不散。另外麻酱面也是许多人的喜爱，这里的麻酱面不只是单纯的芝麻酱，而加入了辣味元素，使得麻酱面吃起来不…
吉品海鲜餐厅以港点和广东菜着称，虽然价位偏高，但是为台北港式餐厅之首选。招牌脆皮鸡表皮脆而不死咸，充满水份和香气，鸡肉熟度刚好，肉汁饱满且鲜嫩，几乎为熟客必点；金丝萝卜卷外表酥脆不油腻，内馅的萝卜丝多汁且数量爆多，每吃一口就能感受到满满的萝卜丝香气；流沙包更是最知名的点心，Q弹的面皮里一咬开就爆出咸…
在台北，几乎随处可看到永和豆浆之类的早餐消夜店，但是全台北最有名的豆浆店，首推阜杭豆浆。焦糖甜饼有着多层酥皮，外层洒满芝麻，大口咬下内馅焦糖馅马上流出，一口酥脆，一口甜软，滋味非常的诱人；而厚饼夹蛋也是其中招牌之一，厚烧饼贴在大锅内增添其香气和Q度，葱蛋的多汁和稍干的厚烧饼融合成完美的口感，轻松就能…
三味食堂位于西门捷运站附近，以大份量日式料理着称，不论是午餐时段或是晚餐时段总是满满的人潮。三味食堂的日本料理偏向大份量的台式口味，生鱼片新鲜且大块、不惜成本，尤其是握寿司的尺寸凡是吃过的人都啧啧称奇，推荐给喜爱吃海鲜以及大食量的朋友们，另外炸鸡唐扬也十分推荐，炸鸡块口感软嫩多汁，不会有干柴的问题。
富霸王猪脚被常客誉为台北市最好吃的猪脚，来客人数每天源源不绝，店内卖的品项不多，着重在猪脚，分成三个部份，分别是腿扣、腿节和腿蹄，三个部位口感各不相同、各有所好，但相同点是猪脚本身卤的非常够味，肉质软嫩Q弹，胶质经过长时间的炖卤都渗入卤汁中，吃完都能感受到胶质卤汁残留在嘴边。值得一提的是富霸王的卤肉…
麻油鸡是台湾人冬令时节非常喜爱的进补菜肴，而阿图麻油鸡的麻油餐点属于酒味较重的类型，喝上一碗让人马上身子暖和起来，鸡肉鲜嫩不柴，咬下去麻油和肉汁在嘴里混合，滋味十分鲜美；另外十分推荐的是麻油米血糕，阿图卖的米血糕非常软嫩，与蒸笼蒸出来的米血糕不分高下，麻油风味沾上大量花生粉和香菜是最经典的美味，而且…
基隆一面朝海，所以这里的海鲜也是不弱于台湾其他地方的，由于靠海近，所以这里店家进货都十分方便，食材都差不多，所以做出来的只有手艺、口味上的区分、但海鲜本身都是十分的地道，口味会让你点赞！
天妇罗俗称甜不辣，是一种鱼浆油炸食物。庙口的天妇罗，今朝是第二代老板当家，特选材料与纯手工的建造体例，采用新奇的鲨鱼背肉打成鱼浆，手工捏制，现炸现吃，清爽不油腻。此外，碗边的小黄瓜也是独家腌制的，酸甜滋味可以中和“天妇罗”的油腻。
形记鼎边锉原是福州的传统米食，是现今老板的祖父于1937年举家迁台至基隆后，看着基隆路边小吃兴起，年夜行其道激发其灵感，将家乡福州的小吃鼎边锉连系基隆特有的海鲜创出的喷香Q好吃的怪异风味。
把面包炸得酥软蓬松，然后抹上喷香甜的沙拉酱，再把新奇的番茄，小黄瓜，火腿及卤蛋一一塞进面包里，谁看了都想尝上几口，这就是庙口的“营养三明治”。
其代表产物是“花生花豆”口胃。首先，花豆要遴选“陈年”的，经由熬煮一成天后，口感才会松软可口，现场再插手花生酱和刨冰用汤匙充实搅拌，即成喷香醇绵密的泡泡冰，实其实在的手工产物。在炽烈的天色里，品尝这样的冰品，其实是人生一年夜享受。
属于台湾有名的小吃，是以加水后的番薯粉浆里搅拌入蚵仔、蛋、葱或蒜等食材所煎成的饼状物，吃在嘴巴里口感香脆、嫩滑无比、由于这里的蚵仔十分新鲜，个个肥美硕大、再加上这里的师傅们细心烹制所以做出来的蚵仔煎味道甘醇味美，十分的可口。
基隆的牛肉面做得比较的到位，这里多半采用的是鸡蛋细面，吃起来嫩滑可口，很有嚼劲，汤底熬的香醇、入味，老师傅们很实在，但凡在这里吃面，牛肉给的也很多。牛肉煮的也烂，非常香。
闻名全台的庙口小吃位于基隆市仁三路旁的奠济宫周围，从爱二路至爱三路之间的仁三路，小吃种类众多，短短3、400公尺，却聚集了有近200个摊位。著名小吃有鼎边趖、天妇罗、肉羹、蚵仔煎与鲁肉饭等，应有尽有。不论是海鲜还是香烤鸡肉、水果冰品，各种小吃口味道地，一路吃下来就像是走遍了整个台湾。基隆庙口营业时间…
选用宜兰当地出产的芋头，宜兰的水质优良，栽种出来的芋头更是香甜，利用宜兰的芋头做出来的芋头冰，真材实料，口感绵密，且芋头的香味浓郁。吃过的人形容口感介于冰淇淋及雪花冰之间，有冰淇淋的香浓及雪花冰的绵密。当冰在嘴里缓缓溶化时，还可感觉到齿颊留香。
选用整条的猪里脊肉，先摔打、腌制并放置一个晚上入味后，再搭配肉泥、胡椒、洋葱、香料...等等一起卷入薄皮中油炸，起锅后就有着酥脆的金黄外皮。洋葱还带出里脊肉甜味，料多扎实、配上酱料更美味。不要小看这个肉卷，这可曾是阿扁与友邦元首一起享用的“国宴肉卷”。
宜兰出产的芋头质量相当的优良，所以制作出的芋头产品更是质量第一。宜兰是鸭子的故乡，更是以金枣及金枣糕出名的地方，芋泥料理运用了宜兰的三样名产芋头、鸭蛋以及金枣，制作出来的美味可想而知。食用时，微甜的芋泥入口即化，绵软的口感中散发出自然浓郁的芋香，余味无穷。
糕渣是以鸡肉、猪肉和虾仁剁成泥后，加入熬煮5~6小时的高汤拌煮成浆，倒入盘中冷却、凝固成形，再切块、裹粉油炸后即可食用；由于外观看来温温的，吃来却相当烫口，因而常以此借指宜兰人“外冷内热”的性情。
鸭赏是宜兰最独特的特产，鸭子宰杀后，只能以盐腌存慢慢食用，因而发展出制作鸭赏的技术。胆肝即咸猪肝，是将猪肝浸渍于酱油、香料中，经曝晒重压而成。蜜饯以宜兰盛产的金枣、李子腌制而成，尤以金枣糕、李仔糕素离开盛名。苏澳羊羹香润可口，甜度适中，据说因苏澳冷泉水密度较重，使得苏澳的羊羹口感特别细滑。
一串心又名豆腐卷，是兰阳地区特有的小吃。一串心即是将空心的油豆腐，填入煮熟的粉肠、香肠、猪肺或叉烧肉等主料，搭上蒜苗、韭菜等配菜，再以长竹签串起。宜兰卖豆腐卷的店摊不少，但就数罗东公园入口处的隆新一串心最知名。
包心粉圆是在嫩Q粉圆中加入各种不同的馅料，如红豆、绿豆、大豆、花生、芝麻之类。尤以红豆最符合大众口味也最受欢迎。包心粉圆的创始来自宜兰罗东夜市，是粉圆的创意开发，也是宜兰最有名的小吃之一。
宜兰的米粉羹最先是用大蒜先爆香，再用大骨所炖出来的高汤当汤底，再放入米粉、竹笋、木耳、甜不辣、香菇等丰富的配料。而那一条条粗米粉的滑溜口感更是无可取代，众多美味相交融的米粉羹，早已是宜兰人味蕾的共同记忆。米粉羹最好吃的季节是在6到7月的时候，因为那时候的竹笋最好吃，又脆又不会苦，最适合拿来做为制作米…
糕渣是宜兰菜当中，一项较具特别的“手路菜”。早期的农业社会，大家都十分的节省，糕渣就是在那时候产生的。糕渣是以鸡胸肉熬汤沥清，并将赤肉和鲜虾仁剁碎，再将肉泥、高汤、鸡油加太白粉放入锅中，以小火边煮边搅拌约1小时，待其冷却凝固再切块油炸，等糕渣呈金黄色捞起。外表看似不冒热气的糕渣，其实内部相当烫口，一…
豆干是众所周知的大溪特产，黑豆干尤具代表，尤其卤后放凉再食用，滋味更佳。
地瓜饼为大溪的另一项土产，昔日大溪人以地瓜蒸熟后捣成泥状，与红糖、糯米粉拌匀，裹上薄薄的面皮，烘焙成颜色与形状都像满月的地瓜饼，既是大溪人中秋节少不了的应景食品，亦是平日生活的可口小点。好吃的地瓜饼内馅Q软、甜而不腻、皮薄而不硬，但因地瓜馅不耐久放，得每日现做，故新鲜是品赏地瓜饼的第一要素。
皮薄馅多，种类也多的菜包，外皮Q软，让许多人留下了浓郁的客家印象。
中立牛肉面远近驰名，饕客最爱，牛肉食材都经过严格挑选，能够让人体验到牛肉美食的不同感受。
桃园县最大的夜市小吃街，摊位多，人潮也多，可以品尝到从南到北的各式小吃，是体验桃园人夜生活的最佳选择。
拜终年强劲竹风之赐,百年来,米粉制造业在新竹生根、发展,虽然现今多改为机器烘制,但竹风曾经吹出一页光荣史,却不容抹灭。自动化生产后，米粉口味更为多元，除了纯米粉外，还有蔬菜米粉、芋头米粉、什锦米粉等，圣母、佛祖、白象、农耕都是相当知名的牌子。
制作贡丸必须用新鲜的温体猪肉，去筋除油、切碎后槌烂打浆、加入调味料，再做成圆粒状。新竹有名的小吃店大多手工自制贡丸，但因用肉、槌打功夫或调味不尽相同，各家都有自己独到的口味。
当地人称为“新竹肉饼”或“糕皮饼”的竹堑饼，是用肥猪肉、红葱头、冬瓜糖等做馅料的咸饼，新竹旧称“竹堑”，取名竹堑饼，有保存古都风味的深厚意涵。而烘烤后的竹堑饼，外皮松酥、内馅柔软,吃来葱香满溢，自然引人垂涎，其中仍以位于城隍庙旁，创立于1898年的老字号新复珍饼店最具知名。
桐花饼造型小巧精致，犹如桐花半剖的树干及原木色泽，加上朴实刻纹展现木雕风貌。内馅有卤肉、奶香豆沙、金桔香芋、擂茶、杂粮等口味。
木雕饼是结合三义当地木雕艺术，风味独特、香酥可口，融入客家传统精神。外皮呈现各种不同的木雕图案，造型小巧精致。内馅分为：满足大众口味的奶香及结合客家味金桔、擂茶等口味，老少咸宜。呈现味觉的木雕艺术享受。
忠孝路夜市已有30年历史，在众多摊位中，正老牌面线糊、排骨大王、甘蔗牛奶大王是较有名气的老牌摊位；这里也有不少海鲜摊聚集，而以新鲜取胜的三姐妹海鲜摊排场最大；此外还有便宜大碗的肉粥，一碗肉粥加上几盘配菜，就能让人饱食一顿；而20多年历史的黄记豆花，口感滑嫩，花生仁烂而不糊，深具口碑。
中华路夜市已有40年历史。中华路的摊贩以小吃为主，由民权路口一路延伸至大湖街口，蚵仔煎、润饼、寿司、肉羹、卤味等，应有尽有。其中，外酥内嫩的潭子臭豆腐，在台中市素有口碑，其要决在于两锅热油同时作业，先将豆腐炸至七、八分熟后，再捞起收到另一锅炸匀，永远保持热油状态，如此炸出来的臭豆腐，外皮香酥，内里却…
用特殊比例调制的炸粉裹上带骨鸡排一起入锅，店家精准掌握油炸火候与时间，一起锅后马上切块，淋上独门酱汁，摆上自制泡菜，大变身的创意吃法有想象不到的美味！光是酱汁就有九种选择。
历经三代经营、传承，至今已有近七十年的历史，目前有三家分店。其肉圆的制作过程相当讲究，用料特别，因此制作出来的圆个个皮质香Q、肉质香嫩，口味独特、与众不同，因而成为当地小吃的代表。来碗以纯甘薯粉制作的肉圆福肉圆，再搭配一碗美味的肉羹汤，品尝地道台中美味。
忠孝豆花，创业已有40年历史，主人精选黄豆、石膏、豆花粉等原料，并坚持传统制法，做出来的豆花口感软Q滑溜，彷佛吹弹得破，再配上慢火熬煮的花生、姜汤、香味浓厚。店里还兼卖碗粿、烧饼、麻署，其中尤以手工揉制的麻署，最受喜爱。
翁记的泡沫红茶在台中市也许不算顶尖，但它的茶食可是一绝。其中乌龙豆干口脾最佳，采用桃园大溪专程送达的黑豆干，加以独家的卤制秘方，卤得滑润入味，最后再淋上特制的辣椒葱汁，又香又辣；而冰冰凉凉的毛豆，带有些许麻辣，咸度、软硬适中，味道极好。
台湾著名的咸酥鸡，是十几年前在逢甲夜市首先开张。它气味浓郁、口感酥脆，许多饕客趋之若鹜。在逢甲夜市的小摊位可以品尝到最地道的咸酥鸡。
麻叶羹是台中地区最具特色的地方小吃，其他地方很难得见。麻叶羹是将麻叶的叶脉抽出，用水边冲边以手用力搓揉，将苦水揉出，最后和鱼、蕃薯一同熬煮。
新社乡的香菇很出品，游客几乎人手一包美味炸菇，杏鲍菇的口感与鲍鱼类似，酥炸后味道像鸡块，美味与口感兼具。新社出产的各种新鲜菇类可以衍生出许多佳肴美食，比如百菇养生火锅就是饕客们的最爱。游客们可以去新社乡的小店品尝这道美食。
万益豆干已经有40年历史，其含卤汁的豆干较湿黏，带有淡淡的甜味和辣味，干制者则有嚼劲但不干硬。因为不添加防腐剂，万益豆干的保存期限不长，最好在一周内食用完毕。其中，千层豆干是最受欢迎的产品，其它也有蒜味，沙茶等口味，同时贩卖肉干，内松，肉脯等各式肉制品以及腌渍梅，产品种类繁多。
绿豆椪是台湾中部重要的糕饼，百年以来深受各地食客的喜爱。绿豆椪是豆椪式糕点里最繁复制作的糕饼之一，繁复的过程从制皮开始，重复对折数次，增加外皮的层次感。绿豆椪只煎一面，最主要是要让绿豆椪的上层能够自然的澎起，一口咬下去时，上面的饼皮自然的碎开，口感易化开。推荐：可到位于台中县丰原知名糕饼街上的“义华…
客家食物的代表，北部客家庄称为“粄条”，南部客家聚落则称为“面帕粄”，亦即广东人所称的“河粉”，或台湾人说的“粿仔”。以在来米制成的粄条，烹调很简单，以红葱头爆香，加入厚油高汤、碎葱及青菜、薄切肉片，滚水即成；干炒或者煮汤各具风味，惟一般以煮汤较能吃出原味。由于用料简单，粄条好不好吃，要诀就在粄条的…
一道寻常的客家餐点，作法是先将猪大肠洗净、切段，放入锅中加水，与葱、姜等一起熟煮至烂，再起油锅爆炒即可。姜丝大肠的作法简单，好不好吃，关键在于选料，肥油的猪大肠，加上6、7月盛产的上等嫩姜，酸嫩Q滑，滋味最佳。
亦称糟母肉，系以糯米、红麴加上糖，盐发酵成糟母，再将鸡、鸭等肉类放入其中淹制而成，兼具酒香及肉香，且有滋补之效。红糟肉过去是客家人珍贵的过年菜肴，现则已普遍化，平常日子就可尝其美味。
随意食堂，毫不起眼的店面，真是店如其名，相当随意，但是店内的料理，却一点也不马虎，因此店里经常从早到晚客人川流不息。随意食堂出名的菜色很多，其中以宝钏菜和三杯蒜鳗口碑最好。宝钏菜即俗称的“猪母乳”，是乡下的常见野菜，做法简单，稍加川烫后，沾着酱吃，滑嫩爽口；以特制铁锅盛装，细火焖炖而成的三杯蒜鳗，独…
埔里肉圆是最具历史的小吃，皮Ｑ肉嫩的口感，以及搭配大骨清汤的独特吃法，是埔里肉圆魅力所在。
董一品香牛肉面水饺专门店，高冷蔬菜、温体猪肉是老董水饺好吃的两大秘诀，而祖传的中药美食处方则是牛肉面独特之处。由10多年前的老旧店面扩张成为现在的宽阔卖场，老董生意之好，可见一斑。
古早面相当受游客欢迎，香Ｑ面条、猪油香与清脆豆芽菜，再搭配一碗由豆腐汤更是让人意犹未尽。
草屯蚵仔面线，这摊只卖早上的蚵仔面线，20多年来已在草屯建立了响亮的名声，蚵仔新鲜，耐煮不糊的面线是这摊蚵仔面线好吃的原因，再加上浓浓的葱末香，更令人垂涎三尺。
麻糬精选黏度高的西螺圆糯米为材料，经过洗净、炊煮、搅拌后，再包入不同口味的馅料，所以香滑柔软却不黏牙。除了各种甜式麻糬外，包入笋丝、香菇、肉块的咸麻糬，风味独特，很受欢迎。
“目镜麦牙酥”因老板戴着一副厚重的眼镜而得名，刚作好的麦牙酥口感滑顺，待冷却后，则变得柔细松脆，入口即化，因不添加砂糖，多吃也不感觉腻口，反而有股麦牙淡淡的甘甜。除了麦牙酥，目镜仔也推出独家配方的圆仔雪冰，软软滑滑的小汤圆放在雪花冰里却不会变硬，吃到汤圆的滑柔，又能消暑解渴，值得一品。
豆皮是将黄豆磨成浆，加水滚煮后，再将凝结于表面的薄膜层层筛取而得，常见的做法不外乎素豆包或切片炒肉丝，天送小吃店却将豆皮、笋丝、红罗卜、肉丝、鸭蛋酥等一起熬煮并加以勾芡，上桌前再滴上少许的乌醋，做成柔滑香甜的红烧豆枝焿，口味相当独特。
罗山米糕的米糕是以糯米加上猪油直接蒸熟，再淋上特制的鲁肉酱汁，颇像鲁肉饭，为嘉义市不容错过的美食。
生炒鸭肉羹是将鸭肉以葱、蒜、辣椒、五印醋等大火爆炒后，腥味尽除，仍保有鲜嫩的肉质，再熬成羹汤，美味十足。
经济实惠的鸡肉饭是嘉义招牌小吃，七彩喷泉池旁由林添寿创立的喷水鸡肉饭，其选用的火鸡肉，肉质非但较一般鸡肉鲜美，且弹性佳，咀嚼起来香气横溢，咬劲十足。位于中正路、与中街口的冬菜虾仁蛋，已有40多年历史，是由鸡与虾仁熬煮的清汤，加上半熟的水煮鸭蛋、冬菜、虾仁羹调理而成，做法独特。
沙锅鱼头是以金针、大白菜等熬煮8小时而成，汤鲜味美。罗山米糕的米糕是以糯米加上猪油直接蒸熟，再淋上特制的鲁肉酱汁，颇像鲁肉饭，为嘉义市不容错过的美食。
周氏虾卷，堪称台南美食龙头，招牌菜是台南传统小吃，虾卷、担仔面、鱼丸、虾丸汤、鱼羹等。而“台南小吃国宴风味餐”则将台南小吃一网打尽，让游客一次过足瘾。
要吃到全套的虱目鱼，就一定要去台南蔡了。这是台南第一家24小时的虱目鱼专卖店，自养自卖，开放式厨房让你大快朵颐之余还可以虱目鱼加工的全过程。
讲到台南，就会想到担仔面，而提到担仔面，当然不会忘记度小月！喝一口汤、吃一口面，有咸、有辛、有酸、有鲜、还有甘，五味争宠却不互抢风采的碗里精华。担仔面/担仔米粉50元/碗。
咸粥，在台南市是相当普遍的小吃，也是相当传统的早餐种类之一。保留传统福建彰泉二州的半粥料理方式，「阿憨咸粥」传承了使人能感受到的浓郁乡土气息，让咸粥重现古意风情。由郑极老先生亲手草创的「阿憨咸粥」，秉持诚实憨厚的敬业精神，从民族路的石精臼时期开始，到现今搬迁到公园南路，已经成为许多饕客口中称赞的美食…
同记安平豆花的细致，香浓是最大卖点。为作出豆花的特色，店家決定不厌其烦的依传统制造，除采用价格贵一倍的非基因改造有机黃豆來制作，过程中不添加防腐剂及香料，保证是最天然健康又美味的小吃。
每日下午一点开始限时限量供应，只供应几百个，用上等蓬莱米浸泡4小时左右，然后磨成米浆，要不时的拍打，才能打出有弹性的外皮。
这是一家百年肉粽老店，据说开业于清同治十一）。尽管价格较贵，但人客不少。原因是名气很大，许多名人到访，连中央电视台都曾采访过。
在高雄地区颇具口碑的阿啰哈卤味，最有名的鸭胗肠，经过反复卤烫之后，咸香入味，还有值得一品的兰花干和卤色漂亮的鸭舌！
没有菜单的蟳之屋，各种螃蟹料理是店里的招牌，咸酥蟳是镇店之宝，虾枣也是店里的人气料理，还有酸菜鱼肉，也不可不尝！
北港三菜小吃摊创立于民国60年，继承祖乡手艺，现已传至第二代经营，传承创业宗旨，服务顾客至上，食材皆采用本土精选食材，所有产品皆精心手工自制，以真材实料为顾客制作精致美食，地道口味更是受到顾客的好评。
咱兜灶脚：专卖麻辣臭豆腐、油饭，都是从大陆四川引进，经老板林威志改良，成为更适合台湾人口味的传统美食。臭豆腐特别选用台北深坑臭豆腐，因为保留古老传统工艺，每块臭豆腐都是师傅用纱布，精心的一块块亲手包扎成形，外表呈古老的浑圆方形，质地滑润细腻，汤头易入味。汤头则是地道的四川味，用香菇、肉燥、丁香、虾米…
蚵仔是高雄特产，是壳类海产的一种。先用线粉搅拌蚵仔，然后把鸡蛋打散放油煎，让鸡蛋包着蚵仔，像鸡蛋饼一样。
六合夜市各种本地的可口美食琳琅满目，经济实惠，每天傍晚六时至清晨二时规划六合夜市为行人徒步区，已被列为观光夜市；
瑞丰夜市前摆设摊位超过1000个摊位，所贩卖的东西更是五花八门，包括小吃、服饰、流行饰品及各项娱乐摊位等等，已成为民众夜晚品尝小吃、宵夜的聚集地。
排队的人比较多，价格稍贵，但物超所值，性价比也是比较高的，非常的正宗入味，食材非常的干净，卫生，很多大陆过去的游客都慕名过去品尝。
这家门店的做的海鲜外焦里嫩，味道很是爽口，也非常的新鲜，价格公道，店家服务也不错。
这是一家便宜又新鲜的海产店，老板以前就是地道的渔夫，现在开了海产店，为了维持渔获的新鲜度，老板每天晚上固定由后壁湖出海捕鱼，并于早上运到店里来上菜，新鲜度不在话下。加上主厨师傅们精湛纯熟的厨艺，鱼类的烹调方式可依你的口味作调整，事先预约还可客制菜单，满足你的满足。因此上门的食客便和店名一样，天天络绎…
味道很是不错、爽口、环境也比较的雅致、有露天摊位、在垦丁大街的尽头，可以品尝一下喔
很地道的特色菜喔，口味非常的到位，浓浓地本地风情，服务态度也很好，有各种套餐供您选择。
烤鱿鱼很是香嫩喔，口味很多、非常的新鲜、价格也很公道、推荐！
屏东县万峦镇的猪脚可说是“上港有名声，下港有出名”，软Q软Q的猪皮加上卤得恰恰好的味道可是会让您回味无穷，白饭淋上酱汁就令人无法阻挡。以林海鸿的海鸿饭店最有名，是万峦猪脚的创始者。还有位于万峦乡黄金地段的熊家万峦猪脚也是非常有名的老字号。
这里的烤鱿鱼超级大只、来一串尝尝，果然很是爽口，味道也很爽口，值得一试喔。
台湾东部海产是不可错过的美食，而在台东，富冈渔港的海鲜更是家喻户晓。
这是非常典型的一家古早味餐厅，招牌猪血汤远近驰名，马英九等多个台湾重要人物来到台东曾品尝的著名卑南猪血汤。
在台东旅行，问当地人什么餐厅比较好吃，榕树下米苔目绝对是他们的首选。
位在台东市中华路一段与桂林北路交岔口的味家香脆皮烤鸭，每到下午四点过后，一个小小的三角窗外头挤满客人，就是为了一嚐店内的烤鸭滋味。其鸭肉都是当天现杀后经过急速冷冻处理，对于品质的新鲜相当有保证。店内的烤鸭是以家传的中药秘方先浸泡过，涂上麦芽后放入烤炉烘烤，金黄色的酥脆外皮裡头包着鲜嫩的肉质，其外酥内…
位于台东市中华路一段的桥头帝王食补薑母鸭，成立至今已有19个年头，其独门汤头是以猪大骨、鸡骨和鸭骨一起熬煮，并精选纯红面鸭肉以麻油炒过后，再与和爆香过的薑片一同放入锅裡熬煮，再选择米酒的种类后加入汤头裡，新鲜的美味与热气腾腾的模样让整个冬天都暖暖的。
卑南猪血汤之所以受欢迎，所持的无非是一个“鲜”字诀，以及对选料独特的见解，如坚持加入风味较佳的手宰猪的猪血，并仅以清水洗净，以防鲜味遭破坏；猪血块亦不宜切得太小，因为体积大的猪血不仅口感佳，而且散热慢，可以让猪血的香味内蕴。精准的火候拿捏固是卑南猪血汤热卖的关键，风味绝佳的原汁汤头却也不可或缺，外加…
台东市政府强力推荐的一家街边小店，面积不大，但水煎包体积很大，关键是口感好。
花莲是阿美族的原乡，山产野菜自成花莲饮食的一大特色；郊野遍生的过猫、秋葵、山苏、藤心、昭和草、山苦瓜，半天笋（槟榔心），都是花莲人津津有味的盘中佳肴，其中藤心排骨、炒山苏是最受欢迎的菜色。
在七星潭、盐寮及石梯港一带，有粗具规模的海鲜街；量虽单薄，但各种现流鱼类，加上龙虾、贝类等丰富海产，经巧手烹制，一样引人食指大动。花东纵谷区则荟萃了各地的人文物产，南华的北方面食、鲤鱼潭的活跳虾、凤林的客家粿、光复的阿美风味菜、舞鹤的茶餐，各领风骚。
沟仔尾夜市是采买花莲薯等名特产的大本营，更是啖海鲜、吃宵夜的好去处。日本料理以“竹阳”、“三叶”两家最知名。竹阳以海鲜处理速度快著称，其中招牌龙虾三吃，第一道沙西米端上桌时，龙虾头还会动，而独门的快速冰功，也使肉质吃起来透脆；三叶则是其中最老牌的一家，主打龙虾及鲜鱼沙西米。
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