Xiangtan 湘潭
水饺豆沙馅饼是湘潭的名小吃，香甜可口，甜中带酸，酥脆不腻，口味独特，回味无穷。很多小店都可以买到哦！
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毛家菜有绿菌烤田蚌、玉树菜心等家常菜；也有蟹粉狮子头、干菜扣肉、镜箱豆腐等领袖们钟情的江浙风味菜；还有小米粥、小煎饼、烤地瓜等传统的粗杂粮；更有珍珠鳖裙、罗汉大虾、蟹粉汤包等名菜。
湘潭的剁椒鱼头是在大街小巷的大小餐馆酒店都可以吃到的。鱼头的味鲜和剁辣椒的辣为一体，风味独具一格，烹饪好的鱼头鲜香味美。
水鱼肉质细腻，肥腴鲜美。湖区的传统做法是：将水鱼宰杀放血，去除头和内脏，将水鱼的胆汁均匀涂抹全身，再放入白胡椒和其它调料清蒸，味道甜而鲜美，汤汁稠浓不腻。
白椒并非是白色的辣椒，而是海椒煮过之后晒干而成的。白椒的辣并非是干辣，吃的时候并不觉得辣，但其辣味却可以一直在口腔中存留很久。腊肉的腊味和辣味令人迷眩，很多人把这道菜称为湘菜中的经典，一点都不为过。
湘潭美食排行
毛家菜
剁椒鱼头
红煨水鱼裙边
白辣椒炒腊肉
