Yili 伊犁
伊犁市解放路客运中心周围和红旗路上的美食城聚集了很多当地的美食餐厅。 比如：食乐园餐厅、兰兰餐厅、新星餐厅、小百灵餐厅、哈萨克风味餐馆，金海湾餐厅、南海渔村、扬州风味餐厅、花城馨村、阳春酒楼、北京餐厅、牵牛花餐厅等。 一般来说，小吃比较便宜一些，而在餐厅里面相对来说消费高一些。丰俭由人，自主选择。
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来到那拉提草原，你可以品尝到哈萨克族纯正的奶茶、酥油、奶酪、马奶酒、纳仁、熏肉、马肠子、手抓肉、烤全羊、羊肉串等，这些丰富的草原饮食令人赞不绝口。 当你一走进它们的毡房，好客的哈萨克人就会友好地向你捧出一碗香喷喷的奶茶，把你请进毡房内喝上一碗马奶酒，弹起冬不拉，放声歌唱。
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这是伊宁市最有名的烤肉店。烤肉肉串很大，但是很入味，很好吃。特色是把馕放在烤肉上，馕里都是烤肉的味道。物美价廉，外地来的朋友一定要来尝尝，但不要奢求环境和服务了，能饱口福就行了。
粉汤是回族人民的一种风味佳肴。主要原料是凉粉块（主要为豌豆粉）外，还选用肥瘦适中的羊或牛肋条肉，爆炒后加肉汤，用小火炖至肉烂，再加上适量圆白菜、粉块、菠菜、红辣椒、水发木耳等。粉汤色、香、味具佳，风味独具。
伊犁的包子很有名，制作方法有很多种，风味也不相同，最常见的有烤包子、水煎包子和薄皮包子。馅料一般都用羊肉或牛肉用洋葱和盐调成，并加适量孜然、胡椒等佐料。水煎包子吃起来松嫩爽口，油而不腻；烤包子和薄皮包子都用盐水揉制的面，做成包馅成坯；烤包子坯是长方形的，便于在馕坑内贴烤；而薄皮包子做成圆锥形包坯，用…
奶茶是伊犁十分普遍的大众化饮品。奶茶中即有茶碱，又有牛奶或羊奶，还加奶油或酥油等，是十分可口而富有营养的饮品。各个民族所制作的奶茶风味都有所不同。在伊犁那拉提草原上可以喝到最纯正的奶茶。
大盘鸡可谓是新疆美食的一大代表。大盘鸡的卖相本身就已经非常让人有食欲，色香味俱全。而且适当的辣味也让人胃口大开，不可不尝。
纳仁是用现宰的连骨羊肉切成十二块，加上燎洗干净的羊头煮成的。汤内只放盐，起调味作用，保持鲜肉香味特点。用原汁肉汤煮面条或面片，最后再把肉放在面条上，这就是纳仁。
伊犁的羊肉抓饭可以说是典型的新疆特色了。首先，羊肉是新疆很常见也是很优质的肉食；另外，手抓饭的形式是新疆最地道的吃法。所以有机会一定要尝尝。
伊犁名气最大的西瓜品种是察布查尔花皮白籽瓜，瓜呈圆球形，瓜瓤浅红色、质脆、汁多，蜜甜可口。厚皮甜瓜，具有肉色青、厚、甜绵、香浓、汁多的特色。伊犁有海棠果品种14个，分布最广，栽培多的品种是短圆形的黄海棠，具有肉质粗脆，汁多、味香、甜酸适口的特点，巩留县的大黄六棱海棠品质好，最耐贮藏。
1、花粉：新疆伊犁唐布拉大草原是历史生态环境保存较完整的地区，纯净天然，无污染，所产的花粉具有丰富、全面、均衡的营养成分，因而被营养学家誉为“浓缩的微型营养库”和“可吃的美容品”的美名。2、山花蜜：“塞外蜜库”伊犁，以盛产优质山花蜜而著称。“山花蜜”又称“百花蜜”，其气味清香怡人，芬芳幽神；口感绵甜…
伊宁市的霍兰鸡肉是看似清炖鸡，却又不是，端上来的碗里面放一个煮鸡蛋。鸡肉的口味鲜、肉质嫩、麻中带微辣，汤清淡不腻人，但味道浓郁，属于上等的极品美食。
羊头肉是将羊头火了以后，然后洗净入锅加盐清煮。羊头肉的味道出奇得好，无法用言语来表达，只能自己试过才有深切的体会，那种美味会让你终身难忘。
初冬开始，哈萨克人家要屠宰牲畜备冬肉，腌制熏干越冬，熏制的肉香味浓郁、耐贮藏。市场上出售的熏肉基本相似，再增加些佐料，如孜然、胡椒、花椒、洋葱等，可煮熟、蒸食。熏马肠是熏肉中的上品。伊宁市是新疆出产薰肉、马肠子最纯正的地方。
马奶是盛夏的草原上最迷人的饮料，用马奶发酵酿制而成。酒精含量仅1.5-3度，不易醉人，营养丰富，含有多种维生素和大量钙质，有助于消化。马奶酒略带酸味，微有酒香，清凉适口、沁人心脾。在伊宁市那拉提草原可以喝到纯正的马奶。
血肠是将血块捣碎拌上剁碎的动物油和洋葱末、盐、姜粉、胡椒粉等调料后装肠，捏紧扎实，放入锅中煮熟而成，切片趁热食用，味浓香，油而不腻。它是新疆伊犁锡伯族人独特的菜肴。
“布尔哈雪克”是一种野生的香草，这种草具有奇特的香味，因形似树叶，故锡伯人称“布尔哈雪克”，译成汉语就是柳叶草，也有人译作鱼香草。鱼香草炖鱼这道菜是将鲜鱼去鳞后开膛洗净剁成块，下锅清炖，加盐、辣椒面和鱼香草嫩茎，鱼肉和汤都特别香。
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