Yueyang 岳阳
鱼是岳阳人餐桌上必不可少的一道菜，不同的鱼有不同的做法，回头鱼在当地比较有名，许多餐馆用火锅或干锅做回头鱼，剩下的鱼杂一并放入锅中，鱼肉鲜嫩、鱼杂营养。很多外地游客慕名前去。据当地人说，回头鱼是一种长得很丑的怪鱼，将这种丑鱼做成可口美味的佳肴也是岳阳人的一种乐趣。
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“巴陵全鱼席”是以洞庭湖所产17种鲜鱼为原料，采取煎、蒸、炸、焖、熘等多种工艺，佐以江南风味的各式调料精制而成的大小20余道鱼肴。这道菜还有个典故，据传清代乾隆皇帝游江南时路经巴陵，游过君山，品尝了民间厨师以鱼为主料烹制的筵席，赞不停口，于是就有了“巴陵全鱼席”这个名字。
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虾饼是岳阳的风味小吃，采用洞庭湖一带出产的鲜虾拌以面粉糊炸制成的，具有味鲜香嫩、焦脆可口的特点。湖南理工学院旁边的小吃街、岳阳步行街常有卖虾饼的小摊位，那里的虾饼性价比高，喜欢吃虾的游客不妨去尝一尝。
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